Ведь часто зимой думаем - из чего же приготовить вкусный салатик? Если запастись такой заготовкой из баклажанов, множество рецептов оригинальной закуски будут по плечу!
Баклажаны с помидорами и болгарским перцем: рецепт на все времена
В этом рецепте все зависит от вашей кулинарной фантазии – овощное ассорти подбираем произвольно, больше перца или баклажанов, или перца с помидорками, экспериментируем!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 2 часа | 30 минут | 7 |
Ингредиенты
- Баклажан - по вкусу
- Помидор - по вкусу
- Болгарский перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Соль для рассола - 2 ч. л.
- Сахар для рассола - 2 ч. л.
- Уксус для рассола - 4 ч. л.
Способ приготовления
- Компоненты для рассола рассчитаны на литровую банку.
- Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 1-2 часа.
- Затем обжариваем на растительном масле.
- Далее нарезаем соломкой болгарский перец и также обжариваем до неполной готовности.
- Помидоры нарезаем кружочками.
- Измельчаем зелень и чеснок.
- Стерилизуем банки и крышки.
- На дно банки насыпаем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и укладываем овощи слоями.
- Слой баклажан, слой помидор, слой перца болгарского, немного чеснока, и слой зелени.
- Наполняем банки до верха.
- Сверху насыпаем еще 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. уксусной эссенции.
- Заливаем кипятком и ставим стерилизовать.
- На дно кастрюли кладем тряпочку, наливаем горячую воду, банки накрываем крышками и стерилизуем 15-20 минут.
- Затем закатываем и укутываем до полного остывания.
Вам также может быть интересно:
- Что стоит добавить в школьную программу: мнение известного психолога
- Что положить в ланч-бокс школьнику: 11 идей на каждый день
Читай также: Консервируем кабачки: 7 самых интересных рецептов