Готовые печеные баклажаны можно подавать в салате с овощами и растительным маслом, добавлять в супы-пюре или приготовить из них чесночный соус.
Сочные баклажаны в соусе
Баклажаны в томатах – самая незаменимая закуска в зимнее время, готовится быстро - попробуйте!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 35 минут | 6 |
Ингредиенты
- Баклажан - 1 кг
- Помидор - 3 кг
- Болгарский перец - 0,5 кг
- Лук - 2 шт.
- Черный перец горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 4 шт.
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Лимонная кислота - по вкусу
Способ приготовления
- Лук чистим, измельчаем, выкладываем в большую, глубокую сковородку и начинаем обжариваем на небольшом огне.
- Перец моем, чистим, нарезаем кубиками примерно 1x1см.
- Когда лук дойдет до кондиции полупрозрачного (не румяного) цвета, добавляем туда перец.
- Обжариваем в течение 10 минут.
- Баклажаны моем, чистим, нарезаем кубиками 1,5x1,5см, добавляем к луку с перцем.
- Помидоры моем, ошпариваем кипятком и снимаем кожу.
- Потом перекручиваем на мясорубке, или измельчаем в комбайне.
- Когда баклажаны начнут менять цвет, добавляем к ним измельченные помидоры.
- В это же время добавляем перец горошком. Не закрывая крышку продолжаем тушить, изредка помешивая.
- Через 30 минут добавляем лавровый лист.
- Когда помидоры уварятся, добавляем соль, сахар, уксус, молотый перец, чеснок, тушим еще минут 15.
- Дальше раскладываем в простерилизованные банки и закатываем, перед консервацией лавровый лист можно вынуть.
- Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.
Вам также может быть интересно:
- Что стоит добавить в школьную программу: мнение известного психолога
- Что положить в ланч-бокс школьнику: 11 идей на каждый день
Читай также: Консервируем кабачки: 7 самых интересных рецептов