Закуска из баклажанов на зиму

Рецепт приготовления закуски из баклажанов рассчитан на 4 поллитровых банки. Если вы захотите приготовить больше, количество ингредиентов увеличьте пропорционально.
Закуска из баклажанов на зиму
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 1 час 8 порций

Ингредиенты

  • Баклажан - 1 кг
  • Помидор - 1 кг
  • Морковь - 500 г
  • Лук репчатый - 700 г
  • Болгарский перец - 500 г
  • Чеснок - 100 г
  • Черный перец - 1/2 ч. л.
  • Уксус - 1/2 ст. л.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - 2 ст. л.
  • Масло растительное - 300 мл

Способ приготовления

  1. Баклажаны промойте, нарежьте на куски, немного посолите и оставьте минимум на полчаса, чтобы ушла горечь, после чего их отожмите.
  2. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
  3. Морковь почистите, промойте, натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле 5–10 минут.
  4. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Болгарский перец промойте, разрежьте, удалите семечки, нарежьте соломкой или квадратиками.
  6. Чеснок очистите и измельчите.
  7. В большую кастрюлю налейте 300 мл растительного масла, положите туда баклажаны и обжаривайте их 10 минут.
  8. Затем добавьте болгарский перец, помидоры, обжаривайте еще 10 минут.
  9. Добавьте все остальные ингредиенты: морковь, лук, черный перец, уксус, сахар, соль и тушите 40 минут.
  10. За пару до готовности добавьте чеснок.
  11. Разложите овощи по стерилизованным банкам и закатайте. 

Как и с чем подавать

Подавайте вместо овощного салата.

Приятного аппетита!

Читай также: Баклажаны с майонезом «Грибная охота»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Герметизация
Перец, фаршированный капустой
Закуска для зимних застолий! Готовьте с удовольствием этот шикарный на вкус перчик.
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Свекольная икра «Бабушкин рецепт»
Рецепты от бабушки – надежны, просты и вкусны, это догма! Овощная икра из перца, свеклы и морковки в томатном соке – объедение, можно сразу кушать, а можно и закатать баночки на зиму.
Салат заготовка "Мойва в овощах": пошаговый рецепт
Эта оригинальная заготовка станет хитом в вашей семье, если вы любите овощные салаты с рыбой. Приготовьте "Мойву в овощах" – очень вкусный салат!
Кабачковая икра в мультиварке
Рецепт кабачковой икры в мультиварке поможет вам в значительной мере сэкономить время. Кроме того, с помощью мультиварки вы сможете делать заготовки прямо на даче.
Все материалы раздела
Ягодная панна котта
Ягодная панна котта
Этот шикарный и очень красивый десерт украсит собой любой праздник, а так же подарит море волнующих эмоций вашей «второй половинке»!
Франкфуртский зеленый соус
Франкфуртский зеленый соус
Зелень для этого соуса подойдет любая – укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат, по желанию также базилик и орегано.
Суп из шампиньонов
Суп из шампиньонов
Вкусный легкий супчик из шампиньонов отлично подходит для ежедневных обедов тем, кто следит за своей фигурой.
Киш с грибами и соусом «Пармезан»
Киш с грибами и соусом «Пармезан»
Вкусный закусочный пирог с грибами и соусом будет отличным дополнением к семейному ужину. Киш с грибами получается очень вкусным, особенно в сочетании с соусом Пармезан.
Паста с соусом из брокколи
Паста с соусом из брокколи
Паста одно из самых популярных итальянских блюд, которое очень любят далеко за пределами Италии. Воспользуйтесь нашим рецептом и окунитесь настоящую атмосферу Италии, приготовив пасту с соусом из брокколи.
Китайская лапша с кунжутным маслом и кинзой
Китайская лапша с кунжутным маслом и кинзой
Этот рецепт очень понравится любителям китайской кухни. Приготовить лапшу с кунжутным маслом и кинзой очень просто и быстро. Обязательно попробуйте, уверены, вам понравится!
Фаршированный крабовыми палочками кальмар
Фаршированный крабовыми палочками кальмар
Превосходная закуска из фаршированного кальмара будет как нельзя кстати на праздничном столе.
Пряная лапша с лососем
Пряная лапша с лососем
Это блюдо отлично подойдет и в качестве ланча, который можно взять на работу.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK