Без консервантов, по-домашнему: скумбрия, томленая в банке

Ингредиенты

• Скумбрия - 2 шт.
• Масло растительное (рафинированное) - 200 мл
• Черный перец горошком - 10 шт.
• Соль - 0,8 ч. л.

Способ приготовления

Расчет продуктов в рецепте приведен на банку 800 г.

1. Рыбу чистим и нарезаем небольшими кусочками. 
2. Складываем рыбу в стеклянную банку, солим, насыпаем перец горошком, заливаем маслом (не доходя до плечиков, так как рыба даст сок, и масляный рассол будет вытекать).
3. Закрываем жестяной крышкой без резинки (резинка горит на высокой температуре).
4. Ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку (пока в масле не появятся пузырьки), - ориентировочно на 15 минут.
5. Затем переключаем режим в духовке на 100°С и томим в течение 6 часов (на протяжении всего времени в масле постоянно будут идти небольшие пузырьки).
6. Достаем банку, вставляем резинку в крышку и закатываем.

Как подавать

При подаче можно посыпать нарезанным и замаринованным луком.

Приятного аппетита!

Читай также: Скумбрия в горячем томатном маринаде - вкус, который вас покорит!