Гурманы оценят этот волшебный и одновременно простой рецепт с капустой, сливами, свеклой и медом. Он наверняка станет любимым – оригинально и очень вкусно, такая закуска украсит любой стол!
Сливовый «сыр» с орехами
Эта оригинальная заготовка, сливочный привкус и тягучая консистенция которой действительно напоминает сыр, пригодится вам зимой и в качестве начинки для пирогов, и как десерт к чаю.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 30 минут | 6 |
Ингредиенты
- Слива - 2 кг
- Вода - 300 мл
- Сахар - 150 г
- Грецкие орехи - 200 г
- Масло - 50 мл
Способ приготовления
- Сливы варим около 20-25 минут до мягкости.
- Протираем через сито, убирая кожуру и косточки.
- Для большего эффекта можно выложить сливовую протертую массу на сложенную в несколько слоев марлю, связать ее в мешочек и подвесить на несколько часов, подставив сосуд для стекания сока.
- Подготовленная таким образом масса уваривается на слабом огне с добавлением сахара примерно час, пока не загустеет.
- Все это время массу нужно перемешивать деревянной ложкой, чтобы наш «сыр» не пригорал к краям посуды.
- Готовность определяется так: проводим ложкой по дну кастрюли, и если след от нее долгое время остается четким, наш «сыр» готов.
- Подготавливаем формочки для «сыра»: стенки стеклянных банок с прямым горлышком без «плечиков» (иначе будет затруднительно доставать) или алюминиевые формы для выпечки смазываем растительным маслом (желательно ореховым, так «сыр» приобретет дополнительный аромат).
- Плотно заполняем банки сливовой массой, чтобы не было пузырей воздуха, аккуратно выкладываем середину формы или банки орехи, укупориваем и ставим в темное место. Совет: приготовьте оригинальный бутерброд: ломтик сливового «сыра» положите сверху на ломтик сыра твердого сорта, слегка присыпьте кардамоном.
Как и с чем подавать
Используйте, как начинку для пирогов или же подавайте к чаю. Приятного аппетита!
Читай также: Ленивое сливовое варенье (готовим в духовке)