Заготовка «2 в 1: такие огурчики пойдут «на ура» за любым праздничным столом. Да еще и капустные листики можно использовать на вкуснейшие голубцы.
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Простой и доступный рецепт вкусного салата, который не потребует стерилизации банок. А достав зимой баночку этого салата, вы похвалите себя за то, что не поленились в сезон закрыть огурцы.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 25 минут | 8 |
Ингредиенты
- Огурец - 5 кг
- Лук репчатый - 1 кг
- Укроп (по желанию) - 300 г
- Уксус 9% - 100 мл
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 5 ст.л.
- Черный перец горошком - по вкусу
Способ приготовления
- Огурцы моем и нарезаем полукольцами.
- Очищаем лук от шелухи и так же нарезаем полукольцами.
- Затем выкладываем огурцы и лук в одну миску, солим и даем постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
- Пока настаиваются огурцы, в большой кастрюле смешиваем уксус, сахар и перец, добавляем настоявшиеся овощи и мелконарезанный укроп (по желанию).
- Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим до кипения, периодически помешивая.
- Когда огурцы немного изменят цвет, снимаем салат с огня и раскладываем в пастеризованные банки.
- Важно заполнить банки таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.
- Закручиваем банки и переворачиваем их вверх дном до остывания.
Читай также: Огуречный паштет - его не купишь в магазине, такой готовят только дома