Острая, жгучая, витаминная и невероятно вкусная аджика, приготовленная по этому рецепту, будет лучшим дополнением к мясу. Сохраняйте рецепт!
Готовим аджику "По-домашнему": 4 простых шага
Сделайте аджику уже сейчас, и у вас будет прекрасное дополнение к любому блюду. А помимо кулинарной функции, аджика еще и оздоравливает: хорошо укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, очищает организм от холестериновых бляшек и нормализует процесс пищеварения.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 час | 2 часа | - |
Ингредиенты
- Помидоры - 5 кг
- Репчатый лук - 0,5 кг
- Морковь - 0,5 кг
- Сладкий перец - 0,5 кг
- Яблоки (кислые) - 0,5 кг
- Горький перец - 5-6 штук
- Растительное масло - 0,5 л
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 8 зубчиков
Способ приготовления
- Все продукты, кроме чеснока, сначала следует пропустить через комбайн или мясорубку.
- Протушите на протяжение 2 часов, периодически помешивая.
- Добавьте измельченный чеснок.
- Закатайте в банки. Можете обойтись и без закатки, в этом случае храните готовую аджику в холодильнике.
Как подавать
Подавайте в качестве соуса к мясным, рыбным блюдам, кашам, пасте.
Это интересно: как появилась аджика
Есть несколько версий появления этой приправы. По самой распространенной - аджика появилась благодаря пастухам. Весной они уходили в горы, чтобы пасти овец, а хозяева животных давали им с собой смесь соли и перца для подкормки скота. Соль вызывала у овец жажду - они начинали больше пить и есть, тем самым быстрее набирая вес. Перец же добавляли в смесь, чтобы пасухи не воровали соль (в то время она была очень ценным продуктом). Однако находчивые люди смогли найти выход из положения: они использовали смесь как приправу, добавляя в нее пряности и пряные травы. Так и появилась аджика.
Читай также: Аджика «Нет покоя грешнику»: пошаговый рецепт