Если вы уже успели законсервировать несколько баночек обычной кабачковой икры, значит, пора попробовать также острую икру с чесноком.
Грибная икра с помидорами на зиму
Такую закуску можно намазать на печенье-крекер или на мини-тосты. Рецепт икры не сложный и гарантирует прекрасный результат.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 40 минут | 7 |
Ингредиенты
- Грибы - 1 кг
- Помидор - 350 г
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Масло растительное - 100 мл
Способ приготовления
- Сушеные грибы следует заранее замочить в воде на ночь.
- Свежие грибы нужно предварительно очистить и промыть.
- Грибы положите в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите и варите не менее 20 минут.
- Слейте жидкость, остудите грибы и пропустите их через мясорубку.
- Выложите в разогретое масло на сковородку и обжаривайте в течение 15 минут.
- Головки репчатого лука очистите, нашинкуйте тонкими полукольцами.
- Чистые помидоры нарежьте на мелкие кусочки.
- Морковь освободите от шкурки и натрите на терке.
- Все ингредиенты спассеруйте.
- Смешайте обжаренные овощи с грибной смесью, приправьте молотым перцем и солью.
- Во время томления грибной икры с помидорами в сковородке можно добавить острый чили, гвоздику или перец горошек.
- Чистые банки стерилизуйте на пару и выложите горячую заготовку на зиму и вновь стерилизуйте не менее получаса.
- Закройте и оставьте остывать.
Читай также: Кабачковая икра в мультиварке
Как и с чем подавать
Закуску перед употреблением можно разнообразить добавлением томатного соуса или майонеза.