Пикулями называют маринованную смесь из мелких овощей. Это могут быть и корнеплоды, и молодые бобовые, либо просто овощное ассорти.
Кабачковая икра в мультиварке
Рецепт кабачковой икры в мультиварке поможет вам в значительной мере сэкономить время. Кроме того, с помощью мультиварки вы сможете делать заготовки прямо на даче.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 1 час | 10 порций |
Ингредиенты
- Кабачок - 2 кг
- Лук репчатый - 200 г
- Морковь - 300 г
- Болгарский перец - 200 г
- Масло растительное - 150 мл
- Соль - 2 ч. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Чеснок - 1 головка
- Томатная паста - 2 ст. л.
Способ приготовления
- Лук нарежьте кубиком, поместите в чашу мультиварки, обжаривайте в режиме «Жарка» (у кого нет – «Выпечка»).
- Жарьте на растительном масле минут 5–10.
- Затем добавьте нарезанную кусочками или натертую морковь – грамм 300, посолите. Еще минут 5 прожаривайте лук с морковью.
- Тем временем нарежьте кабачки на кубики примерно 1–2 см. Перец также нарежьте мелко.
- Добавьте их в зажарку, туда же томатную пасту и еще немного растительного масла.
- Посолите, поперчите, выставьте режим «тушение» и тушите, периодически помешивая, минут 40.
- После чего очистите головку, пропустите через чеснокодавку и добавьте к овощам, помешивая.
- Добавьте также сахар. Тушите еще минут 15–20.
- Лишнюю жидкость слейте. Измельчите овощи в блендере.
- Готовую икру заложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Как хранить
Храните в сухом и прохладном месте.
Приятного аппетита!
Читай также: Легкие творожные оладьи с кабачком