Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Свежие огурцы — к Рождеству: консервация по методу «сгоревшей свечи»
Особенность этого рецепта и в том, что при заготовке плодов понадобится свеча - любая, но не ароматизированная. Именно с ее помощью и будет произведена "сухая консервация" огурцов, которые - как уверяют поклонники этого метода - вполне реально остаются свежими вплоть но новогодних праздников. Как - сейчас расскажем!
Понадобятся крепкие, без малейшей порчи плоды. Их надо помыть и дать стечь воде - до последней капли. Ни в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть! Огурцы должны хорошо просохнуть на полотенце.И лучше не домыть,чем перемыть. Помоете потом,когда откроете баночку, так они лучше сохранятся. Это важно, чтобы потом внутри банки не собирался конденсат.
В банку вкладываем огурцы (не очень плотно), а в них «втыкаем» свечку и поджигаем ее.
Когда свечка погорит в банке без крышки минут 8-10, выгорает весь кислород внизу емкости. Дальше, аккуратно, чтобы не задеть горящую свечу, закрываем банку крышкой и закатываем.
Примерно за полминуты огонь сжигает оставшийся кислород, и свеча тухнет. При таком способе закупорки - сухой консервации - огурцы в прохладном месте могут достоять свеженькими до Рождества.
По этому рецепту можно приготовить не только огурцы, но и помидоры, яблоки, персики, абрикосы и сливы.
Вкусных вам заготовок!
Читай также: Маринованные огурцы: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA