Замечательные варианты салатов из помидоров на каждый день.
Квашеные помидоры за 3 дня
Вкуснейшие квашенные помидоры можно приготовить буквально за считанные дни.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 30 минут | 8 |
Ингредиенты
- Помидор - 3 кг
- Сельдерей - 1 пучок
- Чеснок - 1 головка
- Укроп - 1 пучок
- Соль - 2 ст. л./1 л воды
- Сахар - 2 ст. л./ 1 л воды
Способ приготовления
- У сельдерея отрежьте верхушки с зеленью, а черешки нарежьте на кусочки длиной примерно 10 см.
- Укроп можно закладывать целиком, можно разрезать.
- Для того чтобы помидоры просолились за 3 дня, необходимо у каждого вырезать место, где крепилась плодоножка.
- Вырезайте аккуратно, чтобы отверстие не было слишком большим, иначе при заливке кипятком плод расползется. Можно для красоты вложить в отверстие маленькую дольку чеснока.
- Чеснок очистите.
- 3 л воды доведите до кипения, добавьте соль и сахар.
- В кипяток буквально на 30 секунд бросьте стебли сельдерея и тут же шумовкой их выньте.
- Оставьте кастрюлю с кипятком на маленьком огне.
- Начинайте собирать банку: уложите помидоры, укроп, зелень и черешки сельдерея, чеснок.
- Помидоры старайтесь класть дырочками вверх, чтобы из них при заливке выходил воздух, препятствующий проникновению рассола внутрь.
- Залейте все рассолом, который стоял на маленьком огне.
- Оставьте примерно 1 стакан рассола на тот случай, если помидоры вберут в себя воду – тогда придется на следующий день немного долить.
- Поставьте банку в теплом помещении.
- Горлышко можно прикрыть блюдечком. За 3 дня рассол помутнеет, а на поверхности появятся пузырьки.
- Как только рассол приобретет нужную степень кислоты, закройте полиэтиленовой крышкой и уберите в холодильник.
- Через день помидоры можно есть.
Читай также: Блюда из красной капусты с пошаговыми рецептами
Как и с чем подавать
Подавайте к картофелю, мясным блюдам.