Вкуснейший джем из малины и имбиря станет отличным витаминным лакомством для родных и близких. Особую пользу он принесет в холодное время года, поэтому не забудьте отложить несколько баночек на «потом».
Моченые яблоки: бабушкин рецепт медовой заливки
Самое время заготовить яблоки на зиму. Этот рецепт пригодится и обладателям крупного урожая и тем, кто я блоки покупает - ведь с каждым месяцем они будут лишь дорожать. Да и нельзя расценивать моченые яблоки как замену свежим, это особая вкуснейшая закуска.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 1 месяц | 5 |
Ингредиенты
- Яблоки - 1 кг
- Соль - по вкусу
- Листья черной смородины, вишни, свежей мятой
- Мед - 200 г
Способ приготовления
- Подготовьте заливку для яблок. Для этого растворите в воде мед или патоку, добавьте соль, кипятите, снимая пену, в течение 15–20 минут.
- Процедите и остудите. По возможности ведро или кадку для яблок выстелите соломой, и уже затем выкладывайте яблоки, перекладывая их листьями черной смородины, вишни, свежей мятой.
- Залейте заливкой.
- Сверху накройте деревянным кружком или придавите небольшим гнетом, не более 1 кг.
- Готовьте рассол с запасом, поскольку яблоки вберут чать его в себя, и уровень жидкости через пару дней упадет, и ее придется доливать.
- Первые несколько дней держите кадку при температуре 16–20С, а затем уберите в погреб, если мочите яблоки в банке – в холодильник.
- Держите не менее месяца, иногда проверяя, не появилась ли плесень. Плесень убирайте немедленно, чтобы не испортилась вся заготовка.
Тара для замачивания
Лучше всего моченые яблоки готовить в ведрах, кастрюлях или других емкостях с широкой горловиной. Плоды в банках и бутылях во время брожения будут подниматься, что отрицательно скажется на внешнем виде и вкусе, а поставить на них груз будет проблематично.
Вкусных вам яблок!
Читай также: Почему именно сейчас стоит покупать яблоки