Оригинальный способ приготовления квашеной капусты, который нравится практически всем.
Квашенная капуста с морковью и хреном
Аппетитная и хрустящая капуста, приготовленная с корнем хрена, удивит вас своим вкусом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 мин | 4 дня | 8 |
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 2 кг
- Корень хрена - 100 г
- Морковь - 200 г
- Соль – 1,5 ст. л.
- Сахар - 100 г
- Вода - 1,5 л
- Лавровый лист - 4 шт.
- Перец черный горошком - 10 шт.
Способ приготовления
Морковь очищаем от кожуры и натираем на терке.
Хрен также очищаем и натираем на терке.
Перемешиваем нашинкованную капусту с морковью и хреном. Добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Перемешиваем эти ингредиенты и выкладываем в большую кастрюлю.
Готовим рассол. Кипятим воду, добавляем соль. Охлаждаем.
Выливаем рассол в кастрюлю, прикрываем крышкой, но не полностью, а так, чтобы поступал воздух. Оставляем в комнате. Периодически перемешиваем.
На второй день начнется процесс брожения.
Через трое суток капуста уже хорошо прокиснет. Добавляем в нее сахар, тщательно перемешиваем и отправляем на холод. На следующий день её можно будет есть.
Читай также: Как квасить капусту в банке: 3 пошаговых рецепта