Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Зимняя консервация: перец, фаршированный капустой
Капуста, маринованная в перцах получается невероятно вкусной и очень ароматной! Эта овощная закуска очень полезна, красива и проста в приготовлении! Непременно заготовьте на зиму пару баночек этой вкуснятины!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 3 часа | 40 минут | 4 |
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 2 шт.
- Перец сладкий – 25-30 шт.
- Морковь – 3-4 шт.
- Соль – 1 ст. л.
- Для маринада:
- Вода – 2 л
- Уксус – 200 мл (неполный стакан)
- Сахар – 2 стак.
- Соль – 3 ст. л.
- В каждую банку емкостью 1 л:
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец черный горошком – 5-7 шт.
- Зерна горчицы – 1 ч. л.
Способ приготовления
- Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, пересыпать солью и оставить на 2-3 часа.
- Перец очистить от семян и хвостиков и опустить минуты на 3 в кипяток, чтобы пропарился и не трескался при наполнении.
- Из капусты с морковью отжать излишний сок и начинить ею перцы.
- На дно каждой литровой банки уложить перец, лавровый лист и горчицу. Затем наполнить банки перцем, плотно устанавливая друг к дружке острым концом вниз.
- Для маринада вскипятить воду, добавить соль, уксус, сахар и варить, пока все не растворится.
- Залить горячим маринадом банки с перцем, накрыть банки крышками и стерилизовать 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.
- Закатать банки, перевернуть их вверх дном до полного охлаждения. Хранить банки при комнатной температуре.
Как и с чем подавать
Подавать готовую закуску, украсив ее зеленью.
Приятного аппетита!
Читай также: Кабачки на зиму "Пальчики оближешь"