Такие помидорчики - спасение для хозяюшки. Быстрое приготовление, классические специи - невероятный вкус обеспечен.
Маринованные помидоры «Ежики»
Удачный, проверенный рецепт зеленых "помидорок-ежиков" - вкусно и очень красиво! А главное - отличная закуска к основному блюду!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 25 минут | 10-12 порций |
Ингредиенты
- Помидор зеленый - 2,5-3 кг
- Морковь - 3 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Укроп (корзинки) - 5-6 шт.
- Лавровый лист - по вкусу
- Перец горошком - по вкусу
- Душистый перец горошком - по вкусу
- Лук - 2-3 шт.
- Вода - 2,5 л
- Соль - 1/2 ст.
- Сахар - 1 ст.
- Уксус - 250 мл
Способ приготовления
- Морковь и чеснок чистим и нарезаем небольшими ломтиками или соломкой. Делаем их не очень тонкими, иначе потом будет неудобно вставлять их в надрезы помидор. Также можно их нарезать небольшими треугольниками.
- Делаем надрез в помидорах (или несколько надрезов) и фаршируем или треугольными «парусами» из чеснока и моркови, или соломкой в виде иголок ежика.
- В предварительно подготовленные банки, укладываем зелень, лавровый лист и перец, кружки репчатого лука и зеленые помидоры.
- Банки заливаем доверху (чтобы переливалось через край) кипящим маринадом и ставим стерилизовать в горячую воду на средний огонь.
- Стерилизуем при слабом кипении – 15 минут.
- Банки закатываем, переворачиваем и укутываем. Расчет продуктов на 5-6 литровых банок.
Как хранить и как подавать
Храните в сухом и прохладном месте, подавайте в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Читай также: Помидоры с сыром «Ах, восторг»