Пикантная закуска на основе перцев и огурцов наверняка понравится вашим близким!
Маринованный перец «В меду»
Ни с чем несравнимый вкус этой закуски для зимы подарит мед. И не стоит бояться этого ингредиента: перцы получаются не сладкие, а приятно-пикантные и чрезвычайно аппетитные.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 20 минут | 6 |
Ингредиенты
- Перец - 2 кг
- Вода - 200 мл
- Мед - 120 мл
- Масло растительное - 200 мл
- Уксус - 100 мл
- Соль - 50 г
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Перец-чили - 1/2 шт.
Способ приготовления
- Перец вымываем и удаляем серединку с семенами и перегородками.
- Разрезаем перцы на две или четыре части (в зависимости от размера плода).
- Бланшируем перец в воде 5-7 мин, пока он не потеряет свою плотность (но останется упругим).
- Для маринада смешиваем в сотейнике воду, масло, уксус, мед и соль.
- Доводим маринад до кипения и выкладываем в него подготовленный перец так, чтобы маринад его полностью покрывал.
- Варим перец в маринаде на слабом огне под крышкой 4-6 минут.
- Плотно укладываем перец в стерилизованные банки, тщательно, но осторожно уплотняя слои ложкой.
- В каждую банку добавляем 1-2 зубка чеснока и кусочек острого перца.
- При необходимости добавляем 1-2 ст. ложки маринада и закатываем банки.
- Накрываем горячую консервацию одеялом и оставляем до полного остывания.