Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Быстрая закуска: печеный маринованный перец
Маринованный перец очень простая и вкусная закуска, которую можно подать к мясному или рыбному блюду. Но вот такой рецепт - печеного маринованного перца - настоящая редкость, обязательно попробуйте.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 35 минут | 3 часа | 6 |
Ингредиенты
- Сладкий болгарский перец - 1 кг (4-5 шт.)
- Чеснок свежий - 4-5 зубчиков
- Зелень (петрушка/кинза/базилик) - 40-50 г
- Растительное масло - 100 мл
- Столовый уксус(9%) - 50 мл
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль поваренная - 1 ч. л. без верха
- Чили - 1/3 небольшого стручка
Способ приготовления
- Перец разрезать вдоль на 4-6 частей. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Поставить в разогретую духовку. Запекать при 180-200 градусах 15-20 минут.
- После запекания кожицу с перца необходимо снять, а затем мякоть нарезать небольшими кусочками.
- Зелень хорошо вымыть и нарубить ножом.
- Смешать соль и сахар. Залить уксусом и размешать до растворения кристалликов. Влейте кисло-сладко-соленую смесь к перцу и зелени. Перемешайте.
- Чили очистить от семечек и мелко нарубить.
- Чеснок продавить через пресс.
- Разогреть подсолнечное или оливковое масло без запаха. Выложить на сковороду специи. Прогревать на небольшом огне, пока чеснок и чили не отдадут часть аромата маслу.
- Залить сладкий перец ароматным маринадом. Быстро перемешать. Остудить при комнатной температуре и отправить мариноваться в холодильник на 2-3 часа. Хранить эту закуску можно несколько месяцев в холодильнике.
Как и с чем подавать
Подавайте в качестве закуски к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!Читай также: Кабачки маринованные "Столбики" - вкусная закуска на будущую зиму