Несмотря на трудоемкость процесса заготовки сушеных вишен, результат стоит затраченных усилий. Это готовая полезная сладость и украшение для сладких блюд.
Варенье из дыни и вишни
Хочется сохранить все краски и вкусы лета на зиму? Тогда приготовьте это изумительное варенье!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 3 ч | 2 дня | 6 |
Ингредиенты
- Вишня – 600 г
- Дыня – 350 г
- Сахар – 1 кг
- Коньяк – 2 ст. л.
Способ приготовления
- Вишню перебрать, хорошо промыть, обсушить, вынуть из вишен косточки.
- Дыню вымыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть семена, срезать мякоть, не доходя до корки 2-3 см, мякоть дыни нарезать небольшими кусочками.
- Вишню и дыню переложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, чтобы вишня дала сок.
- Посуду с ягодами и сахаром поставить на плиту, на небольшом огне, изредка помешивая, довести варенье до кипения, оставить вариться (не уменьшая огонь) 10 минут, затем посуду с вареньем снять с плиты, оставить на час, затем посуду с вареньем накрыть чистым полотенцем и оставить на 4 часа.
- Затем кастрюлю с вареньем снова поставить на плиту, довести до кипения и варить 10 минут.
- Варенье охлаждаем 5 часов, накрыв полотенцем.
- Затем снова повторить варку варенья таким же образом 4 раза, пока кусочки дыни не пропитаются вишнёвым сиропом и станут прозрачными.
- В конце последней варки, за 5 минут до готовности наливаем в варенье коньяк, даем варенью закипеть и выключаем огонь.
- Готовое варенье разлить по чистым банкам и закатать.
Как и с чем подавать
Подавайте, как закуску к чаю. Приятного аппетита!
Читай также: Варенье из шелковицы: ну очень вкусно