Варенье из шелковицы: ну очень вкусно

Ингредиенты

• Ягоды черной шелковицы - 400 г
• Сахар - 1 стакан
• Лимон - 1 шт. (для цедры и сока)
• Корица - ½ палочки
• Бадьян - 1 звездочка

Способ приготовления

1. Вымытую под проточной водой шелковицу откиньте на дуршлаг. 
2. Сложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье, засыпьте сахаром, добавьте бадьян и корицу и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.
3. Поставьте кастрюлю с шелковицей на малый огонь, дайте ягодной массе закипеть и варите 5 минут.
4. Тем временем лимон вымойте, ошпарьте кипятком и снимите с него цедру при помощи терки с мелкими отверстиями.
5. Добавьте лимонную цедру в варенье и варите еще 2 минуты.
6. Снимите кастрюлю с вареньем с огня, накройте крышкой и дайте варенью настояться в течение 6-8 часов – идеально оставить на ночь.
7. Сутра снова доведите варенье до кипения и проварите 2-3 минуты. Оставьте снова настаиваться на 6-8 часов.
8. Снова поставьте варенье на слабый огонь, выдавите в варенье сок лимона и варите 2 минуты.
9. Горячее варенье разложите в сухие стерильные банки и закрутите винтовыми крышками.
10. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
11. Храните пряное варенье из черной шелковицы в кладовке с комнатной температурой. 

Как и с чем подавать

Подавайте, как любимое варенье. Приятного аппетита! 

Читай также: Быстрое варенье из баклажанов с лимоном