Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Виноградный джем "Рубиновое лето"
Пора виноградного урожая уже настала и самое время заняться запасами. Хорошая идея - джем! Приготовленный по этому рецепту, он имеет насыщенный рубиновый цвет, изумительный вкус и цитрусовый аромат с легким оттенком кардамона. Виноградный джем подарит вам много приятных воспоминаний о лете за чашкой зимнего чая.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 1,5-2 часа | 2-3 порции |
Ингредиенты
- Темный виноград – 1 кг
- Сахар – около 1 стакана
- Лимонный сок свежеотжатый – из 2 лимонов
- Кардамон молотый – ½ ч. ложки
Способ приготовления
- Вымойте виноград, оборвите с гроздьев, сложите в кастрюлю с толстым дном.
- Засыпьте сахар и добавьте кардамон и поместите в холодильник или другое прохладное место как минимум на 2 часа, чтобы ягоды пустили сок.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите массу до кипения, периодически помешивая.
- Когда сахар полностью растворится в соке, варите еще 10 минут, чтобы ягоды стали развариваться.
- Откиньте отваренную ягодную массу на сито, чтобы стекла жидкость в миску.
- Прижимайте ложкой, чтобы в сите осталась только кожура и семена.
- Поставьте ягодный сок с мякотью на слабый огонь и варите, помешивая, до густоты пюре. Затем добавьте лимонный сок и варите еще примерно 15 минут.
- Когда консистенция джема будет вас устраивать, снимите кастрюлю с огня.
- Разложите горячий джем из винограда в сухие стерильные банки гермитично закройте и переверните вверх дном до полного остывания.
Как подавать
Подавайте лакомство к чаю со свежим хлебом или на хрустящем тосте.
Приятного аппетита!
Читай также: Виноградное варенье из кишмиша и грецких орехов "Грей"