Сладкая и нежная телятина в томатном соусе прекрасно сочетается со спагетти феттуччине.
Как приготовить вяленое мясо
Отличная альтернатива мясным закускам из торговой сети.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 3 дня | 4 дня | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Свинина – 1 кг
- Соль – 3 ст.л.
- Чеснок – 1 головка
- Тмин – 2 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Кориандр – 1 ч.л.
- Сухая горчица в зернах – 1 ч.л.
- Смесь перцев – 1 ч.л.
Способ приготовления
- Для приготовления желательно брать длинный, но не очень толстый кусок мяса, чтобы оно хорошо провялилось.
- Мясо моем и просушиваем бумажными полотенцами.
- Обваливаем мясо в соли и выкладываем в пластиковый контейнер. Ставим в холодильник на 3 дня. При этом следует несколько раз в день сливать выделившийся сок.
- Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем его с тмином, измельченными лавровыми листьями, кориандром, горчицей, перцем и щепоткой соли. Приготовленной смесью натираем мясо, заворачиваем его тонкое полотенце, обматываем ниткой и подвешиваем на кухне.
- Сушим мясо 4 дня.
Как подавать
Затем разворачиваем его, снимаем нитки и нарезаем тонкими кусочками и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Читай также: Стань мушкетером: рецепт куриных рулетов "Боярские"