Восхитительный салат из цветной капусты и печеного перца, который можно подавать гостям в качестве основного блюда.
Как заморозить цветную капусту на зиму: 7 шагов
Чтобы в цветной капусте сохранились все витамины, а также вкус, ее надо правильно замораживать.
Цветная капуста – овощ очень ценный и очень полезный. Из него можно приготовить массу вкуснейших блюд. И не только летом. Зимой из цветной капусты можно и суп сварить, и поджарить в сухарях.
Читай также: Суп с цветной капустой: 5 изумительных рецептов
Но для этого надо капусту заморозить уже сейчас.
Правила заморозки цветной капусты
Шаг 1. Капусту для замораживания желательно брать свежую, а не ту, которая долго лежала на прилавке.
Шаг 2. Капусту тщательно промываем под проточной водой.
Шаг 3. Чтобы очистить овощ от возможных насекомых, берем большую миску, наливаем 2 л воды и добавляем 4 ст.л. соли. Опускаем в воду капусту и оставляем на 30 минут. Затем капусту дважды промываем под проточной водой.
Шаг 4. Разбираем капусту на соцветия. Делать это лучше с помощью ножа.
Шаг 5. Бланшируем капусту. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и опускаем капусту в кипящую воду. Варим 3 минуты и шумовкой перекладываем в миску с холодной водой, в которую желательно добавить и кубики льда. Это поможет остановить процесс приготовления.
Шаг 6. Капусту выкладываем на полотенце, просушиваем.
Шаг 7. Подготовленную капусту раскладываем по пакетам или пластиковым судочкам и отправляем в морозильную камеру. При этом лучше всего в пакеты выкладывать столько капусты, сколько вам понадобиться для приготовления одного блюда.
Читай также: Что приготовить из цветной капусты: 5 простых рецептов