Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Простые и полезные блюда из свеклы
Свеклу готовят незаслуженно редко. А зря, ведь она полезна, доступна и разных блюд из нее можно приготовить немало!
Салат из печеной свеклы
Ингредиенты:
- Свекла – 5 шт.
- Мед – 1 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Базилик – 100 г
- Кедровые орешки – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр «Пармезан» – 200 г
- Масло оливковое – 150 мл
- Петрушка – 3 г
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Нарезанную крупными кусками свеклу мариновать несколько минут в смеси меда, соевого соуса и бальзамического уксуса. Свеклу выложить в форму из фольги и залить остатками маринада. Готовить в духовке 20 минут при температуре 180°С. Готовую свеклу охладить и выложить в глубокую посуду. Влить оливковое масло, добавить кедровые орешки и петрушку.
Подавать:
Читай также: Свекольная диета: минус 6 кг за 7 дней
Овощной фреш для поднятия иммунитета
Ингредиенты:
- 200 мл свежевыжатого морковного сока
- 70 мл свежевыжатого сока свеклы
- 70 мл свежевыжатого сока сельдерея
Способ приготовления:
Выжать соки из трех видов овощей. Морковного сока должно быть в три раза больше, чем соков свеклы и сельдерея по отдельности. Соединить соки и сразу подавать.
Совет
Свекольный сок нельзя пить неразбавленным, используйте его только как компонент коктейлей из свежевыжатых соков, причем, в небольших количествах.
Читай также: Как сделать ферментированную свеклу: уникальный рецепт
Салат из свеклы, рукколы с сыром
Ингредиенты:
Для салата:
- 1 средняя отварная свекла
- небольшой пучок рукколы
- 150 г козьего сыра
- 50 г очищенных фисташек
Для заправки:
- 3 ст.л. нерафинированного оливкового масла
- 1 ст.л. белого винного или яблочного уксуса
- 1 маленькая красная салатная луковица
- 1 ч.л. зернистой горчицы
- щепотка сахара
- соль и перец - по вкусу
Фисташки мелко порубить. Свеклу нарезать на небольшие кубики. Сыр порезать на кусочки. Мелко порубить лук. Положите его в плошку, туда же добавьте уксус и масло, смешайте вилкой. Добавьте горчицу, соль, сахар и перец, перемешайте и дайте заправке постоять 5-10 минут. Выложите на тарелку рукколу, добавьте сыр и свеклу. Полейте заправкой и посыпьте фисташками перед подачей к столу.
Читай также: Готовим пхали из свеклы
Свекольные оладьи
Ингредиенты:
- 1 крупная вареная свекла
- 2 вареных картофеля
- 1 сладкий болгарский перец
- 1 яйцо
- панировочные сухари
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Способ приготовления:
В блендере измельчить свеклу, картошку, сладкий перец и яйцо. Добавить в получившуюся массу панировочных сухарей, если получилась жидкая консистенция. Посолить и поперчить. Формировать небольшие плоские «котлетки» и обжаривать их на растительном масле с обеих сторон.
Читай также: Корнеплоды в зимнем меню
Винегрет
Ингредиенты:
- 400 г свеклы
- 300 г моркови
- 400 г картофеля
- 200 г квашеной капусты
- 200 г маринованных или соленых огурцов
- 150 г лука
- соль - по вкусу
- растительное масло - по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу отварить до готовности. Картофель и морковь отварить до готовности. Лук мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Если капуста сильно соленая, ее нужно промыть, мелко нашинковать. Морковь нарезать кубиками. Свеклу нарезать кубиками. Картофель нарезать кубиками. Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу. Немного посолить. Заправить растительным маслом.
Читай также: Винегрет на терку: лайфхак для занятых хозяек