7 продуктов, которые становятся полезнее после приготовления

Оказывается, некоторые отваренные овощи гораздо полезнее сырых.

Свежие овощи – это залог здоровья и красоты. Считается, что после термичекой обработки они теряют свои необходимые качества. Отчасти, правда. Но касается это не всех продуктов.

Белокочанная капуста

Она богата на питательные вещества и минералы. Также в ней содержатся витамины группы В, РР, магний, железо, йод. Во время варки концентрация витамина С растет в 3 раза! Еще полезно тушить капусту. В ней образуется молочная кислота, которая помогает организму усваивать белки.

Шпинат

Успокаивает нервную систему и укрепляет иммунитет. А если варить его на пару, то концентрация кальция, белков, цинка, тиамина, железа, бета-каротина и лютеина в нем только увеличивается.

Читай также: Продукты-убийцы: 4 добавки, которые надо избегать в пище

Морковь

В ней также после термической обработки повышается количество полезных веществ: бета-каротина, антиоксидантов.

Томаты

После тушения количество антиоксиданта ликопина в томатах увеличивается в несколько раз! Это вещество борется с онкологическими заболеваниями и укрепляет иммунитет человека.

Баклажаны

После тепловой обработки в баклажанах становятся активнее определенные антиоксиданты. Они приносят организму пользу и легче усваиваются. Кроме этого, баклажаны, отваренные или тушенные гораздо вкуснее сырых.

Читай также: Как избавиться от нитратов в ранних овощах: топ-3 способа

Лук

Всем известно, что лук – сильнейшее противовоспалительное и антибактерицидное средство. Его можно употреблять в любом виде: сыром, вареном, жареном или тушеном. Однако под воздействием высоких температур в луке увеличивается содержание флавоноида кверцетина. Он также необходим для здоровья людей.

Спаржа

Благодаря высоким температурам биологически активные вещества, содержащиеся в спарже, усваиваются организмом намного быстрее. Кроме того, после приготовления в спарже повышается концентрация полезных полифенолов.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: здоровье овощи

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Готовим тело к лету: весенняя диета

На прилавках магазинов уже появились свежие овощи. Успейте воспользоваться дарами природы на благо фигуры!

Зеленые овощи: 3 секрета, как сохранить цвет при готовке

Брокколи, спаржа, молодой горошек и другие зеленые овощи будут выглядеть изумительно на тарелке, если вы их приготовите правильно.

Овощи на гриле: 3 секрета правильной жарки

Овощи на гриле – отличная альтернатива шашлыку, особенно для вегетарианцев. Такие овощи получаются невероятно сочными и ароматными. Попробуйте удивить гостей не только мясом на костре, но и вкусными овощами.

Ранние овощи: техника безопасности

Еще не успели расцвести деревья и зазеленеть первая трава, как на прилавках появились ранние овощи – зелень, редис, огурцы, помидоры. «Вот они, свежие витамины!» – думают покупатели, не жалея денег. Но что на самом деле содержится в этих овощах? – Давайт

Как приготовить долму

Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.