Зеленые овощи: 3 секрета, как сохранить цвет при готовке

Брокколи, спаржа, молодой горошек и другие зеленые овощи будут выглядеть изумительно на тарелке, если вы их приготовите правильно.
Зеленые овощи: 3 секрета, как сохранить цвет при готовке

Казалось бы овощи? Что может быть сложного в их приготовлении? Но как показывает опыт и практика шеф-поваров, сложности есть, если не знаешь некоторые секреты.

И сегодня мы раскрываем тайну, как сохранить красивый цвет зеленых овощей, чтобы они не потемнели во время термической обработки.

Секрет первый – вода

Для приготовления овощей берем большую кастрюлю и наливаем воды столько, чтобы она покрыла полностью все продукты. Доводим ее до бурного кипения, солим и только тогда высыпаем овощи. Варим их не накрывая крышкой

Секрет второй – время

Обычно для приготовления зелёных овощей требуется совсем мало времени – 1-3 минуты. Это позволит сохранить не только цвет, но и полезные вещества.

Секрет третий – ледяная ванна

И наконец, когда овощи готовы, достаем их из кастрюли (можно использовать для этого шумовку или дуршлаг) и сразу же высыпаем в ледяную воду. Это позволит остановить процесс термообработки, и овощи не будут темнеть.

Как видите, хитрости достаточно простые, а эффект грандиозный!

Читай также: Весеннее меню: 7 полезных блюд из крапивы

Читай также: Рецепт рагу из овощей: 10 тонкостей вкуса 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Лайфхаки
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Как сохранить форму ленивых вареников
Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK