Они здорово сочетаются с любыми соусами. Чтобы овощи на гриле получились вкусными, важно знать несколько хитростей, которые позволят вашему блюду стать незабываемым.
Выбор продуктов
![](https://smak.ua/i/76/98/0/76980/132921049753182057df8c90afda66f1.jpg)
- Используйте только молодые овощи. В них больше сока и они достаточно упругие. Залежавшиеся продукты получатся сухими и далеко не пикантными.
Читай также: Сэндвич на гриле с овощами
Диетический салат из запеченных овощей
Ингредиенты:
- Смесь из запеченных на углях цукини и сладкого перца – 500-600 г
- Свежая руккола – пуч.
- Свежий козий сыр – 70-100 г
- Орегано и тимьян – щеп.
- Вяленые томаты–50-60 г
- Оливковое масло – по вкусу
- Уксус «бальзамик» – по вкусу
Способ приготовления:
- На большое блюдо выложите рукколу.
- Сверху разложите цукини, болгарский перец.
- Козий сыр порежьте маленькими аккуратными кубиками и уложите прямо в центр.
- На сыр высыпьте приготовленные специи – тимьян и орегано.
- Вялеными томатами украсьте края салатного блюда.
Используйте маринад
![](https://smak.ua/i/76/98/0/76980/cf61732fc2f94e37caea1e8968d0b0bc.jpg)
- Он может быть любым: на основе уксуса, вина, лимонного сока – зависит от ваших предпочтений. Важно выдержать овощи около 3-4 часов. Так они лучше пропитаются и не будут пресными.
Порядок жарки
![](https://smak.ua/i/76/98/0/76980/e8bd67f331d3529f451b01e8c5a3fa41.jpg)
- Сначала отправляйте на мангал рыхлые и пористые овощи - баклажаны, кабачки, цукини, картофель, поскольку они дольше всех готовятся из-за своей структуры. Не забудьте проколоть их зубочисткой 7-10 раз, чтобы они не лопнули от жара. Последними готовьте помидоры.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.