Овощи на гриле: 3 секрета правильной жарки

Они здорово сочетаются с любыми соусами. Чтобы овощи на гриле получились вкусными, важно знать несколько хитростей, которые позволят вашему блюду стать незабываемым.

Выбор продуктов

• Используйте только молодые овощи. В них больше сока и они достаточно упругие. Залежавшиеся продукты получатся сухими и далеко не пикантными.

Читай также: Сэндвич на гриле с овощами

Диетический салат из запеченных овощей

Ингредиенты:

• Смесь из запеченных на углях цукини и сладкого перца – 500-600 г
• Свежая руккола – пуч.
• Свежий козий сыр – 70-100 г
• Орегано и тимьян – щеп.
• Вяленые томаты–50-60 г
• Оливковое масло – по вкусу
• Уксус «бальзамик» – по вкусу

Способ приготовления:

1. На большое блюдо выложите рукколу.
2. Сверху разложите цукини, болгарский перец.
3. Козий сыр порежьте маленькими аккуратными кубиками и уложите прямо в центр.
4. На сыр высыпьте приготовленные специи – тимьян и орегано.
5. Вялеными томатами украсьте края салатного блюда.

Используйте маринад

• Он может быть любым: на основе уксуса, вина, лимонного сока – зависит от ваших предпочтений. Важно выдержать овощи около 3-4 часов. Так они лучше пропитаются и не будут пресными.

Порядок жарки

• Сначала отправляйте на мангал рыхлые и пористые овощи - баклажаны, кабачки, цукини, картофель, поскольку они дольше всех готовятся из-за своей структуры. Не забудьте проколоть их зубочисткой 7-10 раз, чтобы они не лопнули от жара. Последними готовьте помидоры.