Свежие и сочные сорбеты - идеальное решение для конца рабочей недели. Отличная замена десертов!
Мороженое из водорослей?
Чего только не выдумают кондитеры!
Для того, чтобы привлечь как можно больше посетителей, американское кафе Dessert Kitchen решило удивить посетителей уникальным мороженым и разнообразить выбор. Так как в меню кафе включена и азиатская кухня, кондитеры решили создать мороженое на основе японской водоросли кантен.
По своему виду водоросль напоминает папоротник бурого цвета, но после сушки и заморозки становится совершенно бесцветной, желеобразной консистенции. Желе из морепродукта может застывать даже при комнатной температуре и специальной заморозки для него не требуется. У него нет ни вкуса, ни запаха, но при этом такой продукт вбирает в себя все запахи и вкусы сопутствующих ингредиентов. Водоросль очень полезна для здоровья, она низкокалорийная и богата на растительную клетчатку, которая благотворно влияет на пищеварение организма.
И форму, и цвет своему блюду кулинары придумали необычную – ее делают в виде лапши рамен, добавляя голубой пищевой краситель. Лапшу помещают в «суп» из сгущенного молока, добавляют лед и кусочки фруктов, а также японские рисовые кексы, которые называются «мочи».
Специально для вегетарианцев, сгущенное молоко заменяют кокосовым. Вид десерта полностью напоминает знаменитую лапшу с бульоном, но на самом деле это необычайно вкусное и полезное мороженое.