Долма - блюдо среднеазиатской кухни, готовится на основе риса и заворачивается в виноградные листья. Блюдо получается очень сытным и вкусным.
10 любопытных фактов об овощах, фруктах и ягодах
Овощи, фрукты, ягоды – пожалуй самая привычная еда в рационе любого человека. Однако о качествах многих из них мы знаем очень мало и даже не задумываемся об этом. Кроме того, с некоторыми овощами, ягодами, фруктами связаны любопытные факты, мифы а также национальные традиции.
Наверняка вам интересно будет узнать некоторые забавные факты о знакомых и совсем неизвестных продуктах…
1. Репу когда-то сеяли изо рта. Дело в том, что у репы очень мелкие семена: в 1 кг их больше миллиона, и вручную их просто не разбросать. Однако и плевать – дело не простое, поэтому лучшие «плевальщики» ценились и почитались в народе. В бурсе про порку говорили: «Это вам не репу сеять!»
2. В 1960-70-х годах в СССР разрабатывалась авиационно-космическая система «Спираль», состоящая из орбитального самолета, который должен был выводиться в космос гиперзвуковым самолетом-разгонщиком, а затем ракетной ступенью на орбиту. Для испытаний был сконструирован аналог орбитального самолета, оборудованный шасси с лыжно-тарельчатыми опорами. Однажды во время испытаний тяги двигателей было недостаточно, чтобы сдвинуть с места эти лыжи по грунтовой полосе. Было решено пригнать два грузовика с арбузами, которые равномерно разбили на протяжении 70 м. Это обеспечило необходимое скольжение и самолет сумел тронуться с места и разогнаться.
3. В таиландской провинции Лопбури существует ежегодная традиция устраивать обезьяний банкет. В храм приглашают более 2000 обезьян и обильно угощают тысячами килограммов фруктов и овощей. Обезьян здесь так любят за то, что, по преданию, их армия помогла богу Раме одержать победу над врагами.
4. По поводу ананаса специалисты до сих пор не решили, овощ это или фрукт. Во времена Екатерины II вельможи-гурманы широко использовали его в застольях, хотя и непривычным для нас образом. Так, граф Александр Строганов подавал ананас в уксусе, а у графа Завадовского ананасы шинковали, как капусту, хранили в кадках, а потом варили борщ и щи.
5. С 1991 г. в Европе морковь считается фруктом. В пределах ЕЭС больше никто не смеет называть ее овощем или корнеплодом. Португальцам это позволяет продолжать изготовление и экспорт морковного варенья, ибо, по европейским стандартам, варенье делается только из фруктов.
6. Миф о ежике, запасающем яблоки и грибы, придумал Плиний Старший. По его словам, еж умеет «обдуманно» цеплять на себя виноградные ягоды, а в некоторых случаях и яблоки. В действительности еж физически не способен кататься на спине, протыкая при этом плоды.
7. На тихоокеанских островах к каждому продукту относятся, как к настоящему деликатесу. Огурцы аборигены заворачивают в банановые листья и зарывают в землю, делая, таким образом, запасы на случай шторма или неурожая. Там считают: чем больше у жениха в запасе огурцов, тем привлекательнее в материальном плане он выглядит в глазах невесты. На острове Фиджи родители не дают разрешения на брак дочери, пока потенциальный муж не предъявит свои запасы этих овощей.
8. Зрелость клюквы определяется методом бросания на твердую поверхность. Спелая клюква подпрыгивает наподобие баскетбольного мяча.
9. В природе существует особое растение под названием «магический фрукт», вида Synsepalum dulcificum, ягоды которого, будучи съеденными, вызывает смену вкусовых ощущений. В-частности, после этого лимон кажется человеку сладким. Плод содержит особый белок, который, вступая в контакт с кислотой, заставляет почувствовать сладкий вкус вместо кислого или горького. Об этом известно довольно давно, но, к сожалению, чудо-фрукт не распространен, так как он растет только в Западной Африке и является скоропортящимся.
10. Киви обнаружили в джунглях только 30 лет назад, до этого никто не подозревал, что этот фрукт существует.