Срок годности есть у всех продуктов, но эта крутая десятка может выдержать куда дольше других. И да, этими продуктами вы не отравитесь даже жарким летом.
Цікаві факти з усього світу: як з'явились нові сорти рису
Що саме стало причиною виникнення нових сортів рису і чому саме рис став найпопулярнішим продуктом харчування у світі ми розкажемо у нашому матеріалі - Цікаві факти з усього світу.
Згідно з результатами дослідження міжнародної групи вчених на чолі з фахівцями з Університету Нью-Йорка, глобальне похолодання 4200 років тому призвело до того, що рис став найпопулярнішим продуктом харчування в світі. На думку експертів, похолодання, ймовірно, було викликано виверженнями вулканів в Ісландії - це стало причиною появи нових сортів рису і поширення злаку в Північній і Південній Азії.
Рис, що є основним продуктом харчування більш ніж для половини населення світу, був вперше вирощений близько 9000 років тому в долині Янцзи в Китаї, звідки він поширився по всій Азії, а також на Близький Схід, в Африку, Європу і Америку. Під час цієї «подорожі» рис еволюціонував, пристосовуючись до нових кліматичних умов, але до теперішнього моменту вченим було мало відомо про фактори навколишнього середовища, які супроводжували міграцію даної культури. В ході дослідження фахівці реконструювали історичний рух рису через Азію з урахуванням всіх послідовностей генома рису, що складається більш ніж з 1400 сортів (включаючи два основні підвиди азіатського рису - japonica і indica), а також географічних, археологічних та історичних кліматичних даних.
Експерти встановили, що вирощування рису japonica протягом перших 4000 років його історії в основному обмежувалося Китаєм до настання глобального похолодання. Різка зміна клімату змусило рослини адаптуватися і могло привести до міграції рисового сільського господарства в Південно-Східну Азію. Хоча дослідники очікували, що вода і опади виявляться ключовими факторами у виникненні різноманіття сортів рису, вони виявили, що набагато більш важливу роль відіграє температура, яка обумовить формування генетичних відмінностей між сортами. Вчені також виявили, що поширення рису indica відбулося порівняно недавно і було більш складним - цей сорт виник в нижній долині Гангу в Індії приблизно 4000 років тому, а потім поширився в Китай близько 2000 років тому.
Відзначається, що заповнення прогалин в історії міграції рису допоможе фахівцям вирощувати нові сорти злаку, які будуть найкращим чином пристосовані до посушливих умов і глобальних змін клімату, що, в свою чергу, дозволить зробити вагомий внесок у вирішення проблеми продовольчої безпеки.
Читай также: Тушкована капуста з рисом по-грецьки - Правила сніданку