Цей сироп не один раз знадобиться вам в приготуванні тортів, глазурі. За бажанням його можна додавати у йогурт чи інші десерти.
Самый весенний рецепт: сироп из сирени
Не упустите прекрасную возможность попробовать сиром из сирени!
Ингредиенты
- Соцветия сирени − 100 г (1л объем)
- Вода − 200 мл
- Сахар − 250 г
- Цветки чая «Анчан» − 4-6 бутонов
- Лимон − ½ ч
Приготовление
- Соцветия сирени оборвать, чтобы не попадались зеленые стебельки, они могут придать горечь.
- Промыть под холодной водой, дать стечь и выдавить на соцветия сок ½ ч лимона.
- В сотейнике приготовьте сироп: смешать сахар и воду, доведите до кипения, поварите сироп 5-10 мин. Залейте сиропом цветки сирени с лимонным соком.
Фото: tilly.by
- Кожуру лимона удалите через 3 мин, иначе лимон перебьет вкус сирени. Лимонный сок нужен, чтобы сироп не засахаривался при хранении, для усиления вкуса и цвета. Чтобы подкрасить сироп - используйте растительный краситель из бутонов чая «Анчан» (другое ботаническое название «Clitoria ternatea»).
- Залейте бутоны кипятком, чтобы вода слегка их покрыла, и поварить на огне 1-2 мин., чтобы цветки отдали свой интенсивный цвет.
- Добавить этот отвар к сирени в сиропе и дать настояться до полного остывания после чего процедить и разлить по бутылочкам.