Грушевый пирог от Джулии Чайлд на День святого Валентина

Удивительно вкусный и нежный пирог с грушами и заварным кремом по рецепту Джулии Чайлд покорит сердце любого мужчины.
Грушевый пирог от Джулии Чайлд на День святого Валентина

Ингредиенты

Тесто:

  • Пшеничная мука – 300 г
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1/8 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 150 г
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Холодная вода – 4 ст.л.
  • Уксус белый винный – ½ ст.л.
  • Для грушевого сиропа:
  • Груши – 6-8 шт
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Сахар – 200 г
  • Лимон – 1 шт
  • Вода – 750 мл

Для крема:

  • Пшеничная мука – 2 ст.л.
  • Яйца – 2 шт
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сироп проваренных груш – 125 мл
  • Сливки 20% - 75 мл

Для глазури:

  • Абрикосовый джем – 4-5 ст.л.
  • Сироп проваренных груш – 150 мл

Способ приготовления:

  1. В миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.
  2. Затем добавьте холодное сливочное масло, которое предварительно надо нарезать небольшими кусочками.
  3. Разотрите масло с мукой очень быстро, чтоб масло не успело растаять, а в итоге получилась крошка.
  4. В другой мисочке смешайте яйцо, белый винный уксус и около 4 столовых ложек ледяной воды.
  5. В миску с мукой добавьте яичную смесь и быстро замесите тесто.
  6. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 15 минут.
  7. Затем тесто раскатайте.
  8. Выложите тестом форму для выпечки, сделав высокие бортики.
  9. Проколите тесто вилкой и поставьте тесто на 15 минут в холодильник.
  10. Выпекайте тесто в духовке около 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  11. Вымойте и обсушите лимон и снимите с него цедру, а затем выжмите сок.
  12. Смешайте сахар, лимонный сок и цедру в сотейнике.
  13. Затем в сотейник добавьте воду и ванильную эссенцию.
  14. Доведите содержимое сотейника до кипения.
  15. Вымойте и очистите груши, срежьте донышко, чтоб груши могли стоять.
  16. В закипевший сироп сложите груши и проварите на медленном огне около 10 минут.
  17. Остудите фрукты в сиропе, а затем просушите.
  18. Сироп процедите и пока отставьте.
  19. Для приготовления крема, смешайте 2 ложки муки и сахара.
  20. Добавьте грушевый сироп, около 125 мл и размешайте.
  21. В отдельной мисочке взбейте яйца, затем добавьте сливки и еще раз взбейте.
  22. Соедините содержимое двух мисок и получите крем жидкой консистенции.
  23. Груши выложите на остывший корж, а затем вылейте крем вокруг груш.
  24. Выпекайте пирог в духовке около 30 минут при температуре 180-190 градусов.
  25. Дайте пирогу остыть в форме, а затем вынимайте.
  26. Для приготовления абрикосовой глазури, смешайте джем и грушевый сироп и проварите до загустения.
  27. Покройте пирог глазурью.

Как подавать

Подавайте пирог, притрусив сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Французские тонкие блинчики по рецепту Джулии Чайлд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Пасхальные капкейки с кроликами
Если вы не печете пасхи, то советуем приготовить милые и нежные капкейки. Украсьте их цветочками и шоколадными кроликами - и ваш праздничный стол удастся на все 100%!
Киш с грибами и соусом «Пармезан»
Вкусный закусочный пирог с грибами и соусом будет отличным дополнением к семейному ужину. Киш с грибами получается очень вкусным, особенно в сочетании с соусом Пармезан.
Пасхальное чудо: кулич «Соловьиное гнездо»
Представляем вашему вниманию самую удивительную подачу пасхального кулича! Мы подготовили пошаговую инструкцию по приготовлению этого чуда.
Красивое печенье «Конфети»
Необыкновенное печенье, приготовленное дома самостоятельно всегда в разы вкусней. Попробуйте положить на испеченное печенье маршмелоу и отправить на пару минут в духовку, а после украсить пасхальной присыпкой.
Бездрожжевой хлеб на кефире для начинающей хозяйки
Хлеб – это полезный продукт для организма, так как он содержит много витаминов и минералов, являясь при этом источником энергии. Данный рецепт настолько прост, что с ним может справиться даже начинающая хозяйка!
Все материалы раздела
Медики определили диету, повышающую настроение
Медики определили диету, повышающую настроение
Ученые Австралии проведя исследование, пришли к очень интересному выводу, какой диеты следует придерживаться, чтобы поднять настроение.
Песто с кинзой: пошаговый рецепт
Песто с кинзой: пошаговый рецепт
Песто, приготовленное по этому рецепту, получается остреньким и свежим, а в сочетании с хлебными палочками станет идеальным стартером! Рекомендуем!
Пирог со шпинатом от Эктора Хименес-Браво
Пирог со шпинатом от Эктора Хименес-Браво
Невероятно вкусный закусочный пирог со шпинатом от эксперта кулинарного шоу "Мастер Шеф" Эктора Хименес-Браво вы можете приготовить дома самостоятельно воспользовавшись оригинальным рецептом.
Утка с яблоками по-немецки на Пасху
Утка с яблоками по-немецки на Пасху
Для того чтобы приготовить гуся с яблоками по-немецки вам понадобится сам гусь, желание и пару часов времени и шикарное блюдо к праздничному столу к вас готово!
Овощная лазанья "От шефа"
Овощная лазанья "От шефа"
Вкуснейшая овощная лазанья, рецептом которой поделился шеф-повар киевского ресторана. Рецепт включает в себя описание приготовления теста для листов лазаньи, соуса Бешамель и сборку самого блюда.
Птичье молоко без выпечки
Птичье молоко без выпечки
Невероятно нежный десерт «Птичье молоко» не требующий выпечки можно приготовить дома самостоятельно. Такое суфле будет прекрасным десертом или изумительным украшением торта.
Пасхальные капкейки с кроликами
Пасхальные капкейки с кроликами
Если вы не печете пасхи, то советуем приготовить милые и нежные капкейки. Украсьте их цветочками и шоколадными кроликами - и ваш праздничный стол удастся на все 100%!
Шок! Найдена устрица-гигант весом 1,3 килограмма
Шок! Найдена устрица-гигант весом 1,3 килограмма
В мире много удивительного и необычного происходит каждый день. Например, во Франции совсем недавно нашли морского гиганта.
Вверх