Грушевый пирог от Джулии Чайлд на День святого Валентина

Удивительно вкусный и нежный пирог с грушами и заварным кремом по рецепту Джулии Чайлд покорит сердце любого мужчины.
Грушевый пирог от Джулии Чайлд на День святого Валентина

Ингредиенты

Тесто:

  • Пшеничная мука – 300 г
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1/8 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 150 г
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Холодная вода – 4 ст.л.
  • Уксус белый винный – ½ ст.л.
  • Для грушевого сиропа:
  • Груши – 6-8 шт
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Сахар – 200 г
  • Лимон – 1 шт
  • Вода – 750 мл

Для крема:

  • Пшеничная мука – 2 ст.л.
  • Яйца – 2 шт
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сироп проваренных груш – 125 мл
  • Сливки 20% - 75 мл

Для глазури:

  • Абрикосовый джем – 4-5 ст.л.
  • Сироп проваренных груш – 150 мл

Способ приготовления:

  1. В миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.
  2. Затем добавьте холодное сливочное масло, которое предварительно надо нарезать небольшими кусочками.
  3. Разотрите масло с мукой очень быстро, чтоб масло не успело растаять, а в итоге получилась крошка.
  4. В другой мисочке смешайте яйцо, белый винный уксус и около 4 столовых ложек ледяной воды.
  5. В миску с мукой добавьте яичную смесь и быстро замесите тесто.
  6. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 15 минут.
  7. Затем тесто раскатайте.
  8. Выложите тестом форму для выпечки, сделав высокие бортики.
  9. Проколите тесто вилкой и поставьте тесто на 15 минут в холодильник.
  10. Выпекайте тесто в духовке около 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  11. Вымойте и обсушите лимон и снимите с него цедру, а затем выжмите сок.
  12. Смешайте сахар, лимонный сок и цедру в сотейнике.
  13. Затем в сотейник добавьте воду и ванильную эссенцию.
  14. Доведите содержимое сотейника до кипения.
  15. Вымойте и очистите груши, срежьте донышко, чтоб груши могли стоять.
  16. В закипевший сироп сложите груши и проварите на медленном огне около 10 минут.
  17. Остудите фрукты в сиропе, а затем просушите.
  18. Сироп процедите и пока отставьте.
  19. Для приготовления крема, смешайте 2 ложки муки и сахара.
  20. Добавьте грушевый сироп, около 125 мл и размешайте.
  21. В отдельной мисочке взбейте яйца, затем добавьте сливки и еще раз взбейте.
  22. Соедините содержимое двух мисок и получите крем жидкой консистенции.
  23. Груши выложите на остывший корж, а затем вылейте крем вокруг груш.
  24. Выпекайте пирог в духовке около 30 минут при температуре 180-190 градусов.
  25. Дайте пирогу остыть в форме, а затем вынимайте.
  26. Для приготовления абрикосовой глазури, смешайте джем и грушевый сироп и проварите до загустения.
  27. Покройте пирог глазурью.

Как подавать

Подавайте пирог, притрусив сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Французские тонкие блинчики по рецепту Джулии Чайлд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Секреты тыквенного чизкейка от Татьяны Литвиновой
Очень вкусный чизкейк с осенней ноткой тыквы и фантастической соленой карамелью. Соленые нотки обогащают сладость карамели и подчеркивают нежный маслянистый вкус пирога.
Вкусная пицца Бианка - не оставит равнодушным никого
Что может быть проще приготовления пиццы? Замесить тесто, тонко раскатать и выложить на него начинку. Останется лишь запечь и пицца Бианка готова.
Взбитое сырное печенье
Очень вкусное, пористое французское печенье, с насыщенным вкусом сливочного сыра, обсыпанное миндалeм. Готовится легко и быстро.
Печенье «Роза ветров»
Изумительно вкусное печенье "Роза ветров" приготовить совершенно не сложно. Для его приготовления вам понадобятся простые ингредиенты и 20-30 минут времени. И десерт к чаю готов!
ТОП-3 лучших мясных пирогов ко дню святого Валентина по версии SMAK.UA
В день святого Валентина, каждой из нас хочется порадовать наших любимых вкусным блюдом. Но что может быть лучше мясного пирога для мужчины? Ведь все мы знаем, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок!
Все материалы раздела
Курица в маринаде
Курица в маринаде
Если вам захотелось приготовить курицу особым образом - попробуйте использовать для этого маринад. Он придаст куриному мясу пряный незабываемый вкус.
Куриные корзиночки с сырно-грибной начинкой
Куриные корзиночки с сырно-грибной начинкой
Куриные корзинки с грибной начинкой относится к тем блюдам, которые достаточно просто и быстро готовятся, но удивляют своим изысканным видом и вкусом.
На вкусный ужин: говядина тушеная с морковью и луком
На вкусный ужин: говядина тушеная с морковью и луком
Нежная говядина с овощами - именно то, что нужно в холодный февральский вечер. Как приготовить ее вкусно - читайте в нашем рецепте. И помните, что главный ингредиент, конечно же, любовь!
ТОП-3 рецептов маринования сельди
ТОП-3 рецептов маринования сельди
Сколько рецептов маринования сельди вы знаете? Из нашей подборки вы узнаете 3 новых и очень вкусных рецепта приготовления маринованной сельди.
Омлет с медом
Омлет с медом
Отличная идея для приготовления быстрого и сытного завтрака - омлет с медом. Этот рецепт необычный тем, что при приготовлении омлета, вначале необходимо поджарить муку до кремового цвета, а только затем вбивать яйца
Рулеты из лаваша с икрой минтая
Рулеты из лаваша с икрой минтая
Очень быстрая и простая в приготовлении закуска из лаваша с начинкой из отварных яиц и икрой минтая выручит вас, когда необходимо быстро что то приготовить для перекуса. Просто, сытно и быстро!
Винегрет с сельдью и квашеной капустой
Винегрет с сельдью и квашеной капустой
Интересный рецепт винегрета с добавлением квашеной капусты - не только полезен для пищеварения, но очень вкусный. А в сочетании с селедочкой - непревзойденный вкус!
Сладкие осетинские пироги
Сладкие осетинские пироги
Сладкие пироги – фирменное блюдо осетинской кухни. На плоские пласты из дрожжевого теста выкладывают разнообразные сладкие начинки и запекают в духовке. Осетинские пироги популярны далеко за пределами Осетии.
Вверх