Грушевый пирог от Джулии Чайлд на День святого Валентина

Удивительно вкусный и нежный пирог с грушами и заварным кремом по рецепту Джулии Чайлд покорит сердце любого мужчины.
Грушевый пирог от Джулии Чайлд на День святого Валентина

Ингредиенты

Тесто:

  • Пшеничная мука – 300 г
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1/8 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 150 г
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Холодная вода – 4 ст.л.
  • Уксус белый винный – ½ ст.л.
  • Для грушевого сиропа:
  • Груши – 6-8 шт
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Сахар – 200 г
  • Лимон – 1 шт
  • Вода – 750 мл

Для крема:

  • Пшеничная мука – 2 ст.л.
  • Яйца – 2 шт
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сироп проваренных груш – 125 мл
  • Сливки 20% - 75 мл

Для глазури:

  • Абрикосовый джем – 4-5 ст.л.
  • Сироп проваренных груш – 150 мл

Способ приготовления:

  1. В миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.
  2. Затем добавьте холодное сливочное масло, которое предварительно надо нарезать небольшими кусочками.
  3. Разотрите масло с мукой очень быстро, чтоб масло не успело растаять, а в итоге получилась крошка.
  4. В другой мисочке смешайте яйцо, белый винный уксус и около 4 столовых ложек ледяной воды.
  5. В миску с мукой добавьте яичную смесь и быстро замесите тесто.
  6. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 15 минут.
  7. Затем тесто раскатайте.
  8. Выложите тестом форму для выпечки, сделав высокие бортики.
  9. Проколите тесто вилкой и поставьте тесто на 15 минут в холодильник.
  10. Выпекайте тесто в духовке около 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  11. Вымойте и обсушите лимон и снимите с него цедру, а затем выжмите сок.
  12. Смешайте сахар, лимонный сок и цедру в сотейнике.
  13. Затем в сотейник добавьте воду и ванильную эссенцию.
  14. Доведите содержимое сотейника до кипения.
  15. Вымойте и очистите груши, срежьте донышко, чтоб груши могли стоять.
  16. В закипевший сироп сложите груши и проварите на медленном огне около 10 минут.
  17. Остудите фрукты в сиропе, а затем просушите.
  18. Сироп процедите и пока отставьте.
  19. Для приготовления крема, смешайте 2 ложки муки и сахара.
  20. Добавьте грушевый сироп, около 125 мл и размешайте.
  21. В отдельной мисочке взбейте яйца, затем добавьте сливки и еще раз взбейте.
  22. Соедините содержимое двух мисок и получите крем жидкой консистенции.
  23. Груши выложите на остывший корж, а затем вылейте крем вокруг груш.
  24. Выпекайте пирог в духовке около 30 минут при температуре 180-190 градусов.
  25. Дайте пирогу остыть в форме, а затем вынимайте.
  26. Для приготовления абрикосовой глазури, смешайте джем и грушевый сироп и проварите до загустения.
  27. Покройте пирог глазурью.

Как подавать

Подавайте пирог, притрусив сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Французские тонкие блинчики по рецепту Джулии Чайлд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Тыквенно-клюквенные маффины
Знаете ли вы, что из тыквы можно приготовить вкусную выпечку в качестве десерта. Сохраняйте себе этот рецепт тыквенно-клюквенных маффинов и балуйте ваших близких.
Топ-3 проверенных рецепта глазури для пасхальных куличей
Куличи - одни из главных блюд пасхального стола. Не менее важной частью кулича является глазурь. Предлагаем три рецепта глазури: на желатине, шоколадной и классической - белковой!
Пасха: оригинальные украшения для куличей
Пасхальные праздники на носу, а значит самое время подумать о том, как украсить главный символ праздника - пасхальный кулич. Мы собрали для вас интересные и нестандартные идеи.
Слоеные пирожки с кунжутом
Слоеные пирожки с кунжутом не оставят никого равнодушным, а все благодаря маленькому секрету. Готовьте с удовольствием!
Булочки «Гнезда»
Очень яркие, интересные и нарядные булочки с пасхальным яйцом - изумительный праздничный подарок и угощение!
Все материалы раздела
В чем заключается медовый массаж и методика его выполнения
В чем заключается медовый массаж и методика его выполнения
Не за горами лето, а это значит, что пора готовить фигуру к лету. Гладкости кожи и безупречного рельефа поможет добиться курс массажа с использованием такого вкусного и полезного продукта, как мед.
Свекольный салат с орехами и черносливом
Свекольный салат с орехами и черносливом
Свекольный салат с орехами и черносливом вкусное и полезное блюдо. Отлично сочетается с любыми гарнирами!
Cалат «Коyл слоу»
Cалат «Коyл слоу»
Коул слоу это популярный салат американской кухни, состоящий из нарезанной сырой капусты, моркови и репчатого лука.
Оладьи с клюквой
Оладьи с клюквой
Весна - самое время снабдить организм витаминами. Берите на заметку этот рецепт оладьей с клюквой. Вкусно, просто, а главное полезно!
ТОП-5 идей что приготовить из сливочного сыра
ТОП-5 идей что приготовить из сливочного сыра
Сливочный сыр - один из тех ингредиентов, которые отлично дополняет многие блюда, но еще и придает им нежный молочный вкус. Мы собрали для вас 5 потрясающих блюд со сливочным сыром.
Тыквенно-клюквенные маффины
Тыквенно-клюквенные маффины
Знаете ли вы, что из тыквы можно приготовить вкусную выпечку в качестве десерта. Сохраняйте себе этот рецепт тыквенно-клюквенных маффинов и балуйте ваших близких.
Топ-3 проверенных рецепта глазури для пасхальных куличей
Топ-3 проверенных рецепта глазури для пасхальных куличей
Куличи - одни из главных блюд пасхального стола. Не менее важной частью кулича является глазурь. Предлагаем три рецепта глазури: на желатине, шоколадной и классической - белковой!
Пшенная каша с тыквой в горшочке
Пшенная каша с тыквой в горшочке
Вкусная, а главное полезная пшенная каша с тыквой получится еще вкусней, если приготовить ее в горшочке. И не забудьте про один особенный ингредиент, который добавит изюминки вашему блюду.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK