Грушевый пирог от Джулии Чайлд на День святого Валентина

Удивительно вкусный и нежный пирог с грушами и заварным кремом по рецепту Джулии Чайлд покорит сердце любого мужчины.
Грушевый пирог от Джулии Чайлд на День святого Валентина

Ингредиенты

Тесто:

  • Пшеничная мука – 300 г
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1/8 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 150 г
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Холодная вода – 4 ст.л.
  • Уксус белый винный – ½ ст.л.
  • Для грушевого сиропа:
  • Груши – 6-8 шт
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Сахар – 200 г
  • Лимон – 1 шт
  • Вода – 750 мл

Для крема:

  • Пшеничная мука – 2 ст.л.
  • Яйца – 2 шт
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Сироп проваренных груш – 125 мл
  • Сливки 20% - 75 мл

Для глазури:

  • Абрикосовый джем – 4-5 ст.л.
  • Сироп проваренных груш – 150 мл

Способ приготовления:

  1. В миске смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.
  2. Затем добавьте холодное сливочное масло, которое предварительно надо нарезать небольшими кусочками.
  3. Разотрите масло с мукой очень быстро, чтоб масло не успело растаять, а в итоге получилась крошка.
  4. В другой мисочке смешайте яйцо, белый винный уксус и около 4 столовых ложек ледяной воды.
  5. В миску с мукой добавьте яичную смесь и быстро замесите тесто.
  6. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 15 минут.
  7. Затем тесто раскатайте.
  8. Выложите тестом форму для выпечки, сделав высокие бортики.
  9. Проколите тесто вилкой и поставьте тесто на 15 минут в холодильник.
  10. Выпекайте тесто в духовке около 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  11. Вымойте и обсушите лимон и снимите с него цедру, а затем выжмите сок.
  12. Смешайте сахар, лимонный сок и цедру в сотейнике.
  13. Затем в сотейник добавьте воду и ванильную эссенцию.
  14. Доведите содержимое сотейника до кипения.
  15. Вымойте и очистите груши, срежьте донышко, чтоб груши могли стоять.
  16. В закипевший сироп сложите груши и проварите на медленном огне около 10 минут.
  17. Остудите фрукты в сиропе, а затем просушите.
  18. Сироп процедите и пока отставьте.
  19. Для приготовления крема, смешайте 2 ложки муки и сахара.
  20. Добавьте грушевый сироп, около 125 мл и размешайте.
  21. В отдельной мисочке взбейте яйца, затем добавьте сливки и еще раз взбейте.
  22. Соедините содержимое двух мисок и получите крем жидкой консистенции.
  23. Груши выложите на остывший корж, а затем вылейте крем вокруг груш.
  24. Выпекайте пирог в духовке около 30 минут при температуре 180-190 градусов.
  25. Дайте пирогу остыть в форме, а затем вынимайте.
  26. Для приготовления абрикосовой глазури, смешайте джем и грушевый сироп и проварите до загустения.
  27. Покройте пирог глазурью.

Как подавать

Подавайте пирог, притрусив сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Читай также: Французские тонкие блинчики по рецепту Джулии Чайлд

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Медовик с черносливом
Необычное сочетание, вкус меда и чернослива удивит и очарует любого сладкоежку. Попробуйте приготовить классический медовик с добавлением чернослива, побалуйте родных новыми оттенками вкуса любимого пирога.
Квише из грибов
Квише представляет собой пирог с начинкой, обычно несладкий.
Оладьи из сладкого перца и феты
Необычный рецепт блинчиков с болгарским перцем, сыром фета, петрушкой, орегано - придется по вкусу всей семье. Такие оладьи в разы вкусней и полезней обычных.
Кекс «Тропик»
Получается просто прекрасный фруктовый кекс. С начинкой можно смело экспериментировать, добавляя те фрукты, которые по вкусу.
Овощная запеканка с сардельками
Отличная получится запеканка, если вы сделаете её с овощами. А еще вкусней будет, если добавите сардельки. Попробуйте приготовить!
Все материалы раздела
ТОП-5 кухонных новинок, на которые стоит обратить внимание
ТОП-5 кухонных новинок, на которые стоит обратить внимание
Хозяйки зачастую проводят на кухне уйму времени, так почему бы не сделать приготовление пищи более легким и быстрым? Полезные кухонные мелочи способны превратить будничные заботы в удовольствие!
ТОП-6 рецептов от знаменитого Гордона Рамзи
ТОП-6 рецептов от знаменитого Гордона Рамзи
Знаменитый шеф-повар постоянно делится своими рецептами, а мы собрали из вместе. Берите на заметку и готовьте самые лучшие осенние блюда от Гордона Рамзи.
Секреты китайской кухни: теплый куриный салат с авокадо
Секреты китайской кухни: теплый куриный салат с авокадо
Для приготовления теплого салата вы можете использовать вареное, жареное или запеченное куриное филе. Попробуйте, уверены, вам понравиться!
Сыровяленые куриные грудки
Сыровяленые куриные грудки
Для приготовления сыровяленого мяса вам понадобится также портвейн, соль и специи. А сам процес вяления займет около 4-5 дней. Мясо получается необыкновенно вкусным! Обязательно попробуйте!
Как приготовить борщ с черносливом и грибами
Как приготовить борщ с черносливом и грибами
Этот насыщенный суп очень сытный и густой, приятный грибной аромат вмиг разбудит аппетит. Легкая кислинка чернослива придает этому борщу индивидуальность и пикантность.
Куриные грудки в мультиварке
Куриные грудки в мультиварке
Мультиварка очень упрощает процесс приготовления, а блюда в ней получаются очень вкусные. Для приготовления куриных грудок в мультиварке вам также понадобятся зеленый лук, соевый соус, чеснок, кинза и масло.
Медовик с черносливом
Медовик с черносливом
Необычное сочетание, вкус меда и чернослива удивит и очарует любого сладкоежку. Попробуйте приготовить классический медовик с добавлением чернослива, побалуйте родных новыми оттенками вкуса любимого пирога.
Рецепт от Мэри Поппинс: запеченный заварной крем
Рецепт от Мэри Поппинс: запеченный заварной крем
Предлагаем приготовить запеченный заварной крем по рецепту Астрид Линдгрен из книги "Мэри Поппинс на кухне", и порадовать не только своих детей, но и себя.
Вверх