5 великолепных блюд из тыквы

• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Зира молотая – 1/2 ч. л.
• Кайенский перец – 1/2 ч. л.
• Тыква (кубики) – 800 г
• Шпинат – 100 г 
• Сыр фета – 150 г
• Оливки – 20 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Для заправки:
• Красный винный уксус – 1 ст. л.
• Масло оливковое –  60 мл
• Лук шалот (измельченный) – 1 шт.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Обваляйте тыкву в масле и специях, перемешайте и запеките в духовке до готовности (30 минут).
3. Сделайте заправку, смешав все ингредиенты.
4. На блюдо уложите листья шпината.
5. Разложите кусочки тыквы.
6. Раскрошите сверху фету.
7. Посыпьте оливками и добавьте заправку.

Ингредиенты:

• Тыква –  300 г
• Перец болгарский желтый – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Прованские травы – по вкусу
• Масло оливковое –  по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец –  по вкусу
• Сок лимонный – 1–1,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Тыкву порежьте кубиками, помидор разрежьте пополам, лук и чеснок очистите.
2. Перец очистите от семян.
3. Выложите все овощи на застеленный бумагой противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте травами, перемешайте.
4. Запеките все при 190 градусах 40 минут.
5. Выньте овощи из духовки и слегка охладите.
6. Перец можно положить в пластиковый пакет и дать полежать минут 15, потом его будет проще очистить от кожицы.
7. Помидор и перец очистите, пюрируйте все овощи блендером.
8. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лимонный сок и перемешайте.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук также очистите и нарежьте ломтиками.
3. В разогретой сковороде с оливковым маслом на сильном огне обжарьте тыкву с луком до золотистого цвета.
4. Добавьте очищенные от шкурки нарезанные томаты и тушите без крышки на небольшом огне в течение 15 минут (или до мягкости тыквы).
5. За пару минут до готовности добавьте соль, перец и сушеный базилик.
6. Перемешайте и подавайте к каше или блюдам из мяса.

Ингредиенты:

• Для коржа: 
• Печенье шоколадное – 250 г 
• Масло сливочное –  60 г 
• Яйцо – 1 шт.
• Для начинки: 
• Тыквенное пюре – 300 г 
• Творог жирный – 400 г 
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Для глазури: 
• Шоколад черный – 100 г 
• Сливки жирные (от 30%) – 60 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Для украшения: 
• Молотые орехи или покрошенное печенье – по желанию

Способ приготовления:

1. Для того чтобы получить 300 г тыквенного пюре, запеките грамм 600–700 сырой тыквы (полностью очищенной и нарезанной). Тыкву посыпьте сахаром, корицей, щепоткой мускатного ореха. Поставьте в разогретую до 200?С духовку на 30 минут. Периодически открывайте духовку чтобы выпустить пар. Так лишняя жидкость точно уйдет. Готовую тыкву пюрируйте в блендере и дайте остыть. 
2. В это время подготовьте корж. Раскрошите печенье, добавьте растопленное масло и яйцо. Руками перетрите до состояния влажной крошки, а потом слепите шар. Распределите массу по поверхности формы (можно предварительно немного охладить). Проколите тесто вилкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10–14 минут.
3. Для начинки творог интенсивно взбейте с сахаром и яйцами, аккуратно вмешайте остывшее тыквенное пюре, добавьте крахмал, вылейте в подготовленный корж.  Запекайте в течение 40–50 минут при 180?С. Начинка должна «схватиться», но быть мягкой и не зажаренной. Дайте чизкейку остыть. 
4. В это время приготовьте глазурь. Интенсивно помешивая, на маленьком огне растопите шоколад, сливки и масло. Когда масса слегка остынет, вылейте на пирог и равномерно распределите. Сверху посыпьте крошками или орехами. Дайте ночь постоять в холодильнике.