В десертах нет ничего невозможного, а печенье на основе арахисового масла и жареного арахиса - лучшее тому подтверждение.
Как выбрать арахис, как хранить и правильно жарить
А вы знали, что в арахисе полностью отсутствует холестерин, зато много витаминов и микроэлементов?
Арахис – ценный и полезный орех. Ранее мы писали уже о том, как правильно выбрать грецкие орехи и миндаль. Сегодня вы узнаете все тонкости выбора арахиса.
Традиционно арахис подразделяют на следующие группы:
- сырой арахис в скорлупе;
- лущеный арахис;
- арахис без скорлупы и кожицы (продукт дороже остальных, поскольку проходит термическую обработку);
- арахис без скорлупы, но с кожицей.
Как правильно выбрать арахис
- Качественные орехи должны быть чистыми, без дефектов, налета и плесени. Не допускается влага.
- Запах арахиса должен быть приятным, без посторонних ароматов.
- Сырой арахис в скорлупе отличается легкостью. Если потрясти его, раздастся глухой звук (звонкий укажет на то, что орехи пересохли).
- При покупке арахиса лучше обращать внимание на орехи одинакового размера и формы.
- Если вкус арахиса изменился, но внешне выглядит свежим, не рискуйте здоровьем и выбросьте продукт.
Если вы приобретаете орехи в упаковке (обязательно полупрозрачной), осмотрите их на наличие мусора и прочей шелухи. Также важно, чтобы внутри пачки не было конденсата, иначе продукт может оказаться испорченным. Не забудьте проверить дату и сроки годности, приобретайте арахис у надежных продавцов.
Читай также: Ореховый спас – 2017: традиции и приметы
Совет: самый вкусный сорт арахиса – индийский. Несмотря на небольшой размер, его вкусовые качества бесподобны.
Как правильно хранить арахис
- Арахис можно хранить в тканевом мешочке или сухой простерилизованной емкости с крышкой. Подойдет стеклянная банка, керамическая посуда. А вот от пластика и полиэтилена рекомендуем отказаться (орехи приобретут горький привкус).
- В заводской упаковке орехи можно хранить только до вскрытия.
- Дробленый арахис выделяет масло, которое меняет вкус, поэтому хранение в таком виде недопустимо.
- Арахис можно хранить в морозилке (но только сырой), предварительно очистив его от грязи и мусора.
Читай также: Варенье из грецких орехов
Как жарить арахис
- На противне в разогретой до 160-180 градусов духовке;
- В микроволновке при сильной мощности в 700–800 ватт, но не более одной минуты, с перерывами!