Сім порад, як правильно зберігати сири

Любителі сирів, потрапляючи в магазини з великим вибором сирів втрачають контроль і купують надто багато сиру. Але зовсім забувають про те, що далеко не всі сири можуть довго зберігатися.

Якщо сир неправильно зберігати - він втрачає смак і висихає. Але якщо дотримуватися ряду рекомендацій - ви зможете довше зберігати улюблені сири свіжими і смачними.

Упаковуйте правильно

Кожен шматок сиру повинен бути упакований індивідуально, щоб зберігся його смак. Варто уникати поліетиленових плівок. Сир, загорнутий в поліетилен, перестає дихати. В результаті цього псуються його смакові якості. Також можуть завестися шкідливі бактерії.

Альтернативним варіантом в даному випадку може стати пергамент, який прекрасно дає сиру дихати, в той же час оберігаючи його від висихання.

Читай также: Салат из свеклы с чесноком и сыром

Зберігання тільки в холодильнику

Якщо у вашому будинку немає прохолодного підвалу, то сири варто завжди зберігати в холодильнику. Питання температури, при якій повинен зберігатися сир, вкрай делікатний. Ідеальними умовами для зберігання сиру є: постійна температура від 6 до 8 ° С і постійний рівень вологості близько 90%.

Не варто зберігати сир при більш низькій температурі, так як сильний холод просто вбиває сир. Наприклад, якщо заморозити сир, то пізніше при вживанні він буде кришитися.

Уникнення температурних перепадів

Сир не любить температурні перепади. У подібних умовах він псується, кришиться, змінює свій смак. Щоб уникнути різких перепадів, зберігати сир потрібно на нижній полиці в холодильнику. Ідеальне місце - відділення для фруктів і овочів.

Якщо ви перебуваєте в приміщенні без холодильника, то потрібно звернути сир в лляну серветку, змочену злегка солоною водою, і тримати його в такому місці, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені.

Читай также: Романтический ужин: ризотто с шампанским

Роздільне зберігання

Сири поглинають запахи поміж себе, саме тому не варто зберігати сири різного типу в одній упаковці. До всього іншого, це дуже ароматний продукт. Кожен вид пахне по-своєму, і псувати цей аромат не потрібно.

Також не варто зберігати сири поруч з сильно пахучими продуктами і стравами. І потрібно завжди загортати їх після кожного вживання, адже сири не тільки вбирають запах, а й поширюють його.

Збереження кірки

Кірка захищає і зберігає аромат сиру. Так що не варто позбавлятися від неї заздалегідь. До речі, в деяких випадках кірка може бути цілком їстівна.

Ще одна маленька рекомендація: не варто заздалегідь нарізати сир. Таким чином він висихає. Відріжте рівно стільки, скільки збираєтеся з'їсти.

Читай также: Три классных рецепта сыра, который можно приготовить дома

Не купувати про запас

Жоден сир не зберігається довгий час (особливо сири з сирого молока). Тому наступного разу, коли підете в магазин, постарайтеся утриматися від спокуси і купуйте лише невелика кількість сиру. Таким чином ви зможете по-справжньому насолодитися його смаком.

Термін зберігання

У домашніх умовах тверді сири можна зберігати 7-10 днів. При цьому треба стежити, щоб не з'явилася цвіль.

М'які сири зберігають не більше 3 днів, так як вони швидко старіють. Плавлені сири у відкритій упаковці зберігають не більше 2 діб, після вони сохнуть і втрачають свої корисні і смакові якості.