Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Современные десерты: новогодний торт "Ферреро Роше"
Роскошный орехово-шоколадный торт «Ферреро Роше», по составу продуктов и вкусу напоминает одноименные конфеты, так любимые многими. Воздушный бисквит с кофейной пропиткой, нежный сливочный крем с шоколадным вкусом и хрустящий орехово-вафельный слой покорят даже самого искушенного гурмана. Идеальный праздничный торт, рекомендуем!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 5 часов | 30 минут | 12 |
Ингредиенты
- Для теста:
- Яйца — 5 шт.
- Мука — 70 г
- Сахар — 180 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 25 г
- Крахмал — 40 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Для пропитки:
- Кофе — 150 мл
- Кофейный ликер — 2 ст. л.
- Для крема:
- Сливки 33-35% — 250 мл
- «Нутелла» — 3-4 ст. л
- Для начинки:
- Фундук — 100 г;
- Вафли (трубочки, стаканчики и т.п.) — 30 г
- белый шоколад — 150 г
- Сливки 20% — 3 ст. л.
- Для глазури:
- Темный шоколад — 150 г
- Сливки 20% — 100 мл
- Для оформления:
- Конфеты «Ферреро Роше» — 6 шт.
Способ приготовления
Для бисквита:
- Отделите белки от желтков. Взбейте миксером белки до устойчивой пены. Постепенно подсыпайте половину нормы сахара, продолжая взбивать белки чтобы получилась масса как на меренги.
- Желтки соедините с оставшимся сахарным песком, добавьте ванильный сахари разотрите до побеления.
- К белкам небольшими порциями (в 2-3 захода) введите взбитые желтки.
- Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешайте до однородности и наполните форму диаметром 22 см этой массой.
- Поставьте форму в прогретую духовку. Выпекайте шоколадный бисквит примерно 30 минут, температуру поддерживайте на отметке 180 градусов.
- Готовый бисквит полностью остудите в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем извлекаите его из формы.
Для ореховой начинки:
- Фундук разложите по противню, покрытому пергаментной бумагой и поместите в прогретую до 200 градусов духовку примерно на 5-10 минут. Поджаренный фундук остудите и снимите шелуху.
- Вафли поломайте на кусочки среднего размера.
- Измельчите орехи с помощью блендера, но не до крошки. Оставльте кусочки достаточно крупными.
- Перемешайте фундук с вафлями.
- Белый шоколад разломайте на кусочки и смешайте со сливками, затем прогрейте на «водяной бане».
- Залейте шоколадом орехово-вафельную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись белой глазурью. Разложите полученную массу по пергаментной бумаге и отправьте в холодильник до застывания шоколада.
Для крема:
- Взбейте охлажденные сливки до сгущения массы.
- Добавьте шоколадную пасту «Нутелла», размешайте крем до однородности.
Сборка торта:
- Для пропитки коржей приготовьте кофе. Добавьте кофейный ликер, остудите жидкость.
- Бисквит разрезжьте вдоль на 3 части. Выложите на тарелку нижний корж, полейте кофейной пропиткой.
- Покройте основу торта сливочным кремом и равномерно распределите половину орехово-вафельной крошки.
- Накройте заготовку вторым коржом и повторите действия: пропитка бисквита, смазывание кремом, покрытие оставшейся порцией вафель и орехов. Полейте пропиткой последний корж и выложите сверху.
- Остатками сливочного крема промажьте поверхность и боковые стороны десерта. Уберите торт в холодильник примерно на 4 часа.
Глазурь для торта:
- Когда сливочный слой полностью застынет, сварите глазурь из ингредиентов для глазури и покройте ею торт. Поместите торт в холодильник.
- Как только шоколад застынет, можно оформлять десерт конфетами.
Как и с чем подавать
Подавать в качестве десерта.
Приятного аппетита!
Читай также: Современные десерты: низкокалорийный торт "Новогодний венок"