Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Перепела, фаршированные болгарским перцем и кускусом (фото-рецепт)
Перепелов называют «царскими птичками», за их отменный вкус и невероятную пользу. Мясо этой птички богато белком и различными микроэлементами, а поэтому способно укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. А еще запеченный перепела - это сытно и вкусно!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 35 минут | 25 минут | 3 |
Ингредиенты
- Перепелки — 3 шт.
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Бульон или вода — 150 мл
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Кускус — 75 г
- Сладкий перец разного цвета — 3 ломтика
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Апельсин — 1 шт.
- Имбирь молотый — 1-2 щепотка
- Мед жидкий — 1 ч.л
Способ приготовления
- Перепелов вымыть внутри и снаружи. Обсушить бумажными полотенцами .
- Посолить и поперчить тушки, оставить минут на 10.
- Из свежевыжатого апельсинового сока, меда и имбиря сделать маринад. В пакет положить тушки перепелок, залить маринадом и плотно затянуть пакет, чтобы внутри не остался воздух. Убрать на 30 минут в холодильник.
- Очистить лук, порезать кубиками и обжарите на растительном масле до готовности.
- Всыпать кускус, влить горячий бульон, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня сковороду, накрыть ее крышкой. Дать настояться 5 минут.
- Перцы разных цветов порезать кубиками.
- Добавить перцы к готовой каше и перемешать.
- Наполнить тушки кускусом, положить в смазанную маслом форму для запекания. Немного полить апельсиновым маринадом.
- Запекать перепелок 20-25 минут при 180 градусах, периодически поливая маринадом.
Как и с чем подавать
Подавать блюдо с овощным салатом.
Приятного аппетита!