Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Баклажанный салат по-корейски: вкусный рецепт с фото
Салат из баклажанов - вкусная восточная закуска, которая выглядит очень красиво и аппетитно. Такой салатик готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса и может храниться в холодильнике до месяца!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 12 часов | 5 |
Ингредиенты
- Баклажан — 500 г
- Болгарский перец — 1 шт. (1/2 красного и 1/2 желтого перцев)
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 3-6 зуб.
- Петрушка — 1 пучок
- Соевый соус — 2-3 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Кориандр — 1/2-1 ч.л.
- Винный уксус — 4 ст. л.
- Оливковое масло — по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны нарезать тонкими брусками и замочить в подсоленной воде, чтоб овощ выпустил свою горечь.
- Баклажаны просушить при помощи бумажного полотенца и обжарить на сильном огне в течение 5 минут.
- Тоненько соломкой нарезать перцы.
- Такой же тонкой и длинной соломкой нарезать морковь или натереть ее на терке для корейской моркови.
- Мелко нарубить чеснок.
- Также мелко порубить зелень.
- В сухой сковороде обжарить кунжут.
- Измельчить семена кориандра.
- Все овощи поместить в салатницу, добавить кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешать и поставить на ночь в холодильник.
Как и с чем подавать
Подавать готовый салат в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Читай также: Соленые баклажаны с овощами на зиму