Этот сытный салат вполне способен заменить основное блюдо или стать прекрасной праздничной закуской. Подавайте его в порционных прозрачных креманках или широких бокалах
Морковь по-корейски с грибами
Классический вариант моркови по-корейски, но с добавлением пикантных грибов, чеснока и специй.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 24 часа | 7-8 порций |
Ингредиенты
- Морковь – 1 кг
- Грибы шампиньоны – 300-400 г
- Чеснок – 4 зубка
- Соль – 2 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Подсолнечное масло – 0,5 стакана
- Черный перец + красный или смесь перцев – 1 ч.л.
- Кориандр – 1,2 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Имбирь – 1 ч.л.
- Уксус 9% – 3 ст.л. (5% – 5 ст.л.)
Способ приготовления
- Морковь очистите от кожуры, натрите на специальной овощерезке для корейских салатов. Добавьте в морковь соль, слегка примните ее руками.
- По центру сделайте небольшое углубление, всыпьте туда смесь из обоих сортов перца (черный и красный), паприку, кориандр, имбирь, сахар, влейте уксус.
- Добавьте выдавленный через пресс чеснок, залейте все сильно раскаленным маслом. Тщательно перемешайте и дайте остыть. Поджарьте на сковороде шампиньоны, остудите.
- Соедините морковь по-корейски с грибами, если нужно, добавьте соль.
- Поставьте в холодильник/прохладное место на 12 (либо еще лучше на 24 часа) настаиваться.
Как подавать
Перед употреблением морковь с шампиньонами еще раз перемешайте.
Приятного аппетита!
Читай также: Голубцы с морковью и перловой крупой