Квашеная капуста - это не только отличная закуска, но и ценный источник витаминов.
Капуста по-провански
Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается слегка острой, но очень ароматной.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 12 часов | 30 минут | 6-7 порций |
Ингредиенты
- Капуста белокочанная - 2 кг
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 1 шт.
- Жгучий перец - 1 шт.
- Сладкий перец - 2 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Для маринада:
- Вода - 1 л
- Сахар - 150 г
- Соль - 2 ст.л.
- Масло растительное - 100 мл
- Уксус 9 % - 150 мл
Способ приготовления
- Капусту порежьте соломкой, морковь натрите длинной соломкой на терке (как для корейской моркови), чеснок измельчите, пикантный и сладкий перец порежьте тонкими полукольцами, петрушку мелко порубите.
- Капусту слегка помните и смешайте с морковью, чесноком, перцем, петрушкой.
- Выложите овощную массу в эмалированную или стеклянную кастрюлю.
- Для маринада: в кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения.
- Добавьте туда сахар, соль, масло, уксус.
- Как только закипит, залейте капусту и накройте крышкой.
- Дайте настояться ей около 12 часов.
Как хранить
Хранят такую капусту в холодильнике 10-15 дней. За счет горячего рассола, она не теряет своих вкусовых качеств.
Приятного аппетита!
Читай также: Кимчи по-корейски из краснокочанной капусты