Домашние цукаты можно приготовить практически из любых фруктов, ягод и овощей. Сегодня готовим это сладкое лакомство из черешни.
Сладкий плов на Масленицу
Это блюдо называется пловом, но без мяса. Называется он сладким и хорошо известен в восточной кухне.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 2 часа | 9 |
Ингредиенты
- Рис - 500 гр.
- Изюм - 100 гр.
- Курага - 100 гр.
- Чернослив - 100 гр.
- Миндаль - 50 гр.
- Фундук - 25 гр.
- Кешью - 25 гр.
- Грецкие орехи - 25 гр.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Палочка корицы - 1 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Бадьян - 3 шт.
- Лаваш тонкий - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 1.5 л.
Способ приготовления
- Воду ставим на огонь и добавляем 1 чайн. л. соли. Воды берем в 3 раза больше, чем риса. Риса у меня ушло 2 кружки по 250 мл, значит воды я беру 6 таких кружек
- В кипящую воду засыпаем промытый рис. Варим 10 минут до полуготовности
- В сотейник кладем изюм, сухофрукты, миндаль, кусочек сливочного масла, добавляем полкружки водички и ставим на слабый огонь томиться 20-30 минут. Периодически помешиваем и если нужно доливаем еще немножко водички, чтобы сухофрукты не подгорели
- Через 10 минут рис сварен, как сказали бы итальянцы, до состояния аль денте. Откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой - это делается для того, чтобы рис остался рассыпчатым
- Дно казана смазываем сливочным маслом и выстилаем на дно лаваш, чтобы рис впоследствии не подгорел
- Оставшееся сливочное масло нужно растопить в микроволновке или на водяной бане.
- Образовавшуюся белую пену снимаем, как при приготовлении настоящего топленого масла
- Поливаем растопленным маслом рис
- Разравниваем
- Накрываем крышкой, обернутой в чистое полотенце. Это делается для того, чтобы образовывавшийся конденсат не испортил рис
- Ставим казан на рассекатель пламени на самый слабый огонь. Выдерживаем 1 час. Рис подогреется и дойдет до готовности
- Когда сухофрукты будут готовы, выключаем огонь и ждем до готовности риса
- А через час рис выкладываем горкой на блюдо. На фото видно какой он получился рассыпчатым - рисинка к рисинке
- Сверху выкладываем пропаренные сухофрукты с изюмом и миндалем. Украшаем оставшимися орехами.
Читай также: Трубочки закусочные на Масленицу
Как и с чем подавать
Подавайте в горячем виде.