Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Рулеты из скумбрии с овощной начинкой
Это невероятно красивое блюдо украсит любой праздничный стол, к тому же его очень просто приготовить!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 20 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Скумбрия — 2 шт.
- Сыр — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Болгарский перец — 0,5-1 шт.
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
Способ приготовления
- Подготовьте продукты. Скумбрию полностью разморозьте при комнатной температуре.
- Очистите овощи, порежьте лук и болгарский перец кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок на 4 части.
- На растительном масле обжарьте чеснок. Как только он отдаст свой аромат, уберите его со сковороды, на чесночном масле пожарьте лук и морковь до полуготовности, после добавьте перец, еще пару минут жарьте и снимите с огня. Добавьте в самом конце зелень. Соль и специи по вкусу.
- Переходим к разделке скумбрии. У каждой тушки отрежьте голову, удалите внутренности, промойте рыбку внутри. Филейным ножом пройдитесь вдоль хребта так, чтобы отделилось филе, а мелкие косточки уберите пинцетом. Каждую половинку рыбного филе посолите, поперчите.
- Посыпьте щедро рыбу сыром.
- Овощи зрительно разделите на 4 части, положите на край каждого филе четвертую часть.
- Каждый кусочек филе с сыром и овощами сверните рулетом, скрепите край зубочистками. Отправьте рулеты в горячую духовку на 20 минут, температура - 180 градусов.
Как подавать
Рулеты из скумбрии с сыром и овощами готовы! Удалите зубочистки - и к столу!
Приятного аппетита!
Читай также: Ритмы Испании: скумбрия эскабече со спаржей и артишоками