В блюдах для детей важно чтобы еда была вкусной, интересной и полезной. Собрали для вас 3 идей, которые понравятся не только детям, но и остальным членам семьи
Готовим «ракушки» с начинкой из мяса и тыквы
Отличная идея зафаршировать макаронные изделия начинкой из мяса и тыквы! Необычно, вкусно, а главное - очень красиво!
Ингредиенты
- «Ракушки» – 300 г
Для начинки
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Тыква (нарезанная кубиками) – 2 чашки
- Соль – 1 ч.л.
- Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
- Фарш – 450 г
- Приправа «Итальянские травы» – 2 ч.л.
- Красный перец (молотый или хлопья) – 1 ч.л.
- Черный перец – 1 ч.л.
- Шпинат – 2 чашки
- Сыр Рикотта – 425 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сыр Пармезан – ¼ чашки
- Соль – по вкусу
Для соуса
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Молоко – 1 ст.
- Соль, перец – по щепотке
Способ приготовления
- Нагреваем оливковое масло в большой сковороде.
- Высыпаем измельченную тыкву, солим и обжариваем в течение нескольких минут.
- Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, фарш, приправу «Итальянские травы», красный и черный перцы. Хорошенько перемешиваем. И жарим до готовности мяса.
- Добавляем шпинат, солим. Перемешиваем. В оригинальном рецепте рекомендуется использовать тыкву сквош, спелая мякоть которой слегка сладковатая и приятно хрустящая, по вкусу напоминает молодые ядра орехов. Но если вы не найдете этот сорт, берите любую другую тыкву. В любом случае блюдо получается очень вкусным.
- В большой миске смешиваем творог, яйца, сыр, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Добавляем в миску тыквенно-мясную часть начинки. Равномерно перемешиваем. Начинка готова.
- В горячей подсоленной воде отвариваем «ракушки» – «аль денте».
- Готовые ракушки поливаем оливковым маслом. Чтобы они не слиплись.
- Готовим соус: в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и готовим до тех пор, пока соус не станет светло-коричневого цвета.
- Затем добавляем молоко и варим, пока соус не загустеет. Солим и перчим по вкусу.
- Берем форму для запекания, смазываем дно соусом. «Ракушки» фаршируем начинкой и выкладываем в форму.
- Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.
- Достаем, посыпаем пармезаном и снова ставим в духовку на 5 мин, чтобы сыр расплавился.
Как и с чем подавать
Готовое блюдо перед подачей посыпаем измельченной петрушкой.