Рецепт идеального крема из сливок от Катерины Песковой
Для создания сливочного крема вам понадобится:
- 300 г сливочного сыра (маскарпоне, Филадельфия).
- 150 г сливок.
- 60 г сахарной пудры.
Приготовление
- Сливки, сыр и пудру сложите в миску и взбей миксером до плотных устойчивых пиков.
- Дальше, по вкусу вы можете добавлять Нутеллу, молочный шоколад, и другие продукты, которые вам хочется.
Казалось бы, ничего сложного. Однако у приготовления идеального крема есть свои нюансы:
- сливки должны быть не менее 30% жирности;
- сливки должны быть холодными (идеально – сутки в холодильнике);
- начинайте взбивать крем на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая;
- готовьте крем именно при помощи миксера. Комбайн или блендер могут превратить сливки в масло, что нам совсем не надо.