Свежие и сочные сорбеты - идеальное решение для конца рабочей недели. Отличная замена десертов!
Десерт дня: малиновое Семифредо с фисташками
Семифредо - итальянский десерт с различными наполнителями, фруктами и меренгами не требует особых составляющих и кулинарных навыков, но обязательно приведет в восторг любого гурмана.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 45 минут | 1 день | 1-2 порции |
Ингредиенты
- Фисташки - 50 г
- Яйцо (белки) - 3 шт.
- Кофе растворимый - 1 ст.л.
- Сливки жирные - 600 мл
- Сахар - 180 г
- Малина - 500 г
Способ приготовления
- Фисташки обжарьте, постоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде около 6 минут.
- Дайте остыть, затем крупно порубите ножом.
- Белки взбейте с растворимым кофе.
- Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар и фисташки.
- Взбивайте до плотной блестящей пены.
- Застелите противень пергаментом.
- Выложите получившуюся меренговую массу слоем 2 сантиметра на противень
- И выпекайте в духовке 3 часа при температуре 90°С.
- Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
- Малину вымойте и тщательно обсушить.
- Остывшую меренгу разломайте на небольшие кусочки.
- Взбейте сливки в плотную пышную пену.
- Добавьте кусочки меренги и очень осторожно перемешайте.
- Разъемную форму диаметром 28 см застелить листом пергамента.
- Выложите в форму треть взбитых сливок с меренгами.
- Сверху распределите ровным слоем половину ягод.
- Выложите еще треть сливок и оставшиеся ягоды, затем оставшиеся сливки.
- Накройте форму пищевой пленкой, сверху положите тарелку и слегка прижмите. Поставьте в морозильную камеру на сутки.
Как и с чем подавать
Готовое семифредо подавать в охлажденном виде, дав ему постоять перед подачей 5 минут.
А знаете ли вы
Что семифредо (итал.semifreddo — буквально «полухолодный») — традиционный итальянский десерт из мороженого с различными наполнителями: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом.
Приятного аппетита!
Читай также: Сорбет из арбуза: домашний десерт, который спасает в жару