Маковый торт "Нежность": готовим десерт к празднику

Торт, приготовленный по этому рецепту, будет не только маковым, а и очень вкусным и необыкновенно нежным. Не смотря на достаточно длинное описание, торт несложен в приготовлении, а результат вас поразит. Пробуйте!
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут более часа 10

Ингредиенты

  • Чёрный шоколад — 75 г.
  • Яйцо - 4 шт.
  • Сахар — 260 г. (160г - для крема + 100г - для теста).
  • Сливки (20 %) — 600 мл.
  • Мука - 100 г.
  • Желтки (в крем) — 6 шт.
  • Мак — 130 г.
  • Сливочное масло — 140 г. (40г - для глазури + 100г - для бисквита).
  • Ваниль — 2 г.

Способ приготовления

1. Разделите белки и желтки четырех куриных яиц. Взбейте до белой однородной массы желтки, постепенно добавьте сахар (половину указанного количества). В отдельной сухой миске взбейте белки с остальным сахаром.

2. В третьей чашке смешайте все сухие компоненты для бисквита: просеянную муку, сухие маковые семена и ванилин. К желткам в несколько приемов влейте белки, размешивая смесь ложкой. В конце так же осторожно и поэтапно введите сухие компоненты.

3. Растопите масло сливочное и тоже аккуратно, чтобы белки не осели, вмешайте его лопаткой в тесто. Масса должна быть очень воздушной и пышной. Форму для бисквита застелите пищевой бумагой, выложите тесто в нее и оставьте в духовке на 45 минут (при температуре 180 градусов). Когда бисквит будет выпечен, не спешите доставать его из формы, дайте пирогу остыть. 

4. Для крема разотрите с сахаром желтки, добавьте ванилин. Отдельно нагрейте сливки в кастрюле, доведите их до кипения и влейте в желтки, не переставая мешать венчиком. Поставьте крем на огонь и еще немного подогрейте, следите за тем, чтобы смесь не кипела. Крем по консистенции должен стать как жидкая сметана. Когда это произойдет, снимите его с огня.

5. Подготовьте разъемную форму, на дно положите маковый корж, сверху обильно полейте горячим кремом. И так повторяйте с каждым «этажом» торта. Ну, а прослойка из крема будет завершать верхушку десерта. 

6. Торт оставьте остывать при комнатной температуре на 1 час, а затем отправьте в холод. Готовый застывший десерт переверните на тарелку вверх дном. Перед запланированной подачей сделайте глазурь, для которой растопите шоколад с маслом на водяной бане.

7. Дайте глазури слегка остыть, а затем намажьте ею торт, верх и бока. 

Это интересно!

Маковые семена на самом деле бывают разных цветов. Вы привыкли к сероватому оттенку, но они также могут быть слегка голубоватыми, белыми и даже черными.

Читай также: Випічка з маком: 5 кращих рецептів за версією SMAK.UA