Домашнее мороженое
Богатый выбор мороженого в витринах магазинов уже не так радует, когда начинаешь читать его состав. Кому-то все равно, какие там есть красители и консерванты, а кто-то задумается прежде чем купить такое мороженое ребенку, да и не только ребенку. Нет, в нашем детстве мороженое было совсем другое… Наметившееся в последнее время всеобщее стремление к здоровому образу жизни, к употреблению здоровой еды привело к тому, что современная бытовая техника позволяет готовить многие продукты в домашних условиях из проверенных ингредиентов.
Брать или не брать?
Хлебопечки, йогуртницы, лапшерезки, мороженицы, несомненно, позволяют сделать наш рацион более здоровым… Однако стоит учитывать, что у этих приспособлений есть и обратная сторона. Зачастую они оказываются бесполезной покупкой, за
Виды морожениц
Мороженицы бывают двух видов: полуавтомат и автомат. Автомат, безусловно, удобнее. Для приготовления мороженого в таком агрегате вам не придется предварительно охлаждать смесь в холодильнике. Мороженое будет готово в среднем в течение 20 минут. Окружающая температура должна быть до 20?С. Однако стоит мороженица-автомат довольно дорого (в районе 4–5 тыс. грн.), она тяжела по весу (около 15 кг) и занимает много места на кухне.
Мороженица-полуавтомат значительно дешевле (около 500 грн.), весит около 3 кг, но для приготовления мороженого в ней приготовленную смесь придется выдерживать в холодильнике несколько часов. То есть, если вы хотите подать мороженое к праздничному столу, вам придется начинать его готовить вечером предыдущего дня. Этот вариант подойдет людям, которые будут готовить мороженое лишь время от времени.
Чаще всего мороженица – это самостоятельный агрегат для мороженого. Однако можно приобрести и мороженицу – насадку для кухонного комбайна. Существую также мороженицы-йогуртницы со стаканчиком для йогурта.
Комплектация, материал и дизайн морожениц
Все мороженицы состоят и таких главных элементов: корпус; внутренняя чаша; вращающаяся лопатка. Как правило, корпус изготавливается из пластика, внутренняя чаша – из металла (чаще из алюминия). Объем чаши для мороженого у разных морожениц – 1–1,5 л.
Советы по приготовлению и хранению домашнего мороженого
• Используйте в приготовлении мороженого орехи, фрукты, ягоды, сиропы. Сироп следует добавлять в мороженое перед замораживанием, а орешки и фрукты после замораживания, но до того, как мороженое затвердеет.
• Готовьте мороженое за день до того, как вы собираетесь его подавать на стол. Это поможет избежать неприятных сюрпризов и спешки.
• Мороженое лучше всего хранить в плотно закрывающемся пластиковом контейнере. Если хранить мороженое, не закрывая контейнер крышкой, оно быстро потеряет собственный вкус и аромат и впитает запахи из окружающей среды.
• Храните домашнее мороженое в основной части холодильника, где температура остается постоянной.
• Для приготовления домашнего мороженого используйте мелко колотый лед, консистенция будет более однородной.
• Чтобы предотвратить образование гранул и кристаллов льда в мороженом, оставьте мороженое для загустения на 24 часа – это существенно улучшит консистенцию продукта.