Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Рыбная юшка «Южная»
Отличный супчик, который внесет разнообразие в традиционное семейное меню.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 5-6 |
Ингредиенты
- Рыба речная - 1 кг
- Картофель - 4-5 шт.
- Лук - 2 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Яблоко - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Черный перец горошком - 4-5 шт.
- Вино белое полусухое - 100 мл
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Соль - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления
- Из подготовленной, очищенной рыбы (их голов обязательно вынуть жабры), сварить бульон с 1 луковицей, лавровым листом и перцем-горошком. После этого вынуть рыбу, бульон процедить.
- У рыбы отделить, по возможности, кости и плавники, оставить только мякоть, желательно большими кусками. Не переварить!
- Довести процеженный бульон до кипения и вбросить нарезанный кубиками картофель и целую луковицу, варить почти до готовности, а затем добавить нарезанные кусочками морковь, сладкий перец, яблоки, дольки чеснока, влить белое вино (если суп будут есть дети, то можно легко обойтись без вина) и варить 4-5 мин. После этого опустить в суп кусочки рыбы, лавровый лист, посолить, поперчить, добавить любимые специи и травки, довести до кипения и варить не больше 1 минуты.
- Дать юшке настоятся около 10 минут.
Читай также: Грибная юшка
Как и с чем подавать
Подавать юшку с белым или черным хлебом, в тарелку дополнительно всыпать рубленую зелень. Лучше всего подойдет к рыбной юшке укроп, ну и петрушка не помешает.
Рецептом с порталом СМАК поделилась Любовь Брянцева