Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Сладкий суп «Пряная слива»
Суп может быть не только с мясом, но и сладким, как десерт. При этом он не перестает быть полноценным первым блюдом.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 | 35 | 2-3 |
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 1,5 ст
- Сахар - 130 г
- Яйцо - 2 шт
- Молоко - 1/4 ст
- Слива - 500 г
- Вино красное полусладкое - 70 г
- Вода - 600 мл
- Ванилин - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
- Корица - по вкусу
Способ приготовления
- Сначала готовим клецки. Желтки хорошо взбиваем с сахаром.
- Молоко разогреваем до горячего (но не кипящего) состояния и аккуратно вливаем в желтки.
- Белки взбиваем со щепоткой соли до крепкой пены.
- Добавляем к слегка охлажденной молочно-яичной смеси муку и аккуратно вмешиваем взбитые белки.
- Замешиваем тесто консистенции, как на пельмени, делаем из него «колбаски», нарезаем их маленькими кусочками.
- Из слив вынимаем косточки, заливаем водой и варим до мягкости на среднем огне.
- Получившийся «бульон» отставляем.
- Очищаем сливы от кожицы, протираем через сито, добавляем сахар, щепотку корицы, немного мускатного ореха, красного вина, 120 мл оставшегося от варки «бульона» и кипятим.
- Клецки отвариваем в слегка подсоленной воде, выкладываем на тарелку, наливаем суп.
Совет: Добавьте в сливовый суп взбитые сливки, украсьте веточкой мяты и почувствуйте себя героиней французского романа.
Читай также: Десертный суп «Сладкий ноябрь»
Как и с чем подавать
Подавать после приготовления.