Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Сырный суп с опятами и куриным фаршем
Суп с дикорастущими грибами всегда отличается особенным вкусом и ароматом. Вместо опят можно взять любые другие лесные грибы.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 45 | 3-4 |
Ингредиенты
- Опята - 400 г
- Фарш куриный - 400 г
- Картофель - 2–3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 1–2 зубчика
- Сыр плавленный - 400 г
- Вино белое сухое - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления
- Опята залейте водой (примерно 2 л), доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите в течение получаса.
- В это время очистите лук, морковь и чеснок. Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком, морковь –тонкой соломкой.
- На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте порезанные овощи. Когда они зарумянятся, добавьте к овощам куриный фарш и тоже слегка обжарьте.
- Картошку почистите и нарежьте небольшими ломтиками, добавьте ее к грибам.
- Через 15 минут туда же отправьте лук и морковь. Затем растворите в супе весь сыр, закладывая его по столовой ложке, пока он весь не расплавится.
- Добавьте белое вино, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
- Положите в суп лавровый лист, соль, перец по вкусу и щепотку мускатного ореха.
- Накройте крышкой, и пусть он тихонько покипит еще минут 5–7.
Читай также: Рисовый суп с сыром и грибами
Как и с чем подавать
При подаче посыпьте мелко резанной зеленью петрушки.