Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
Суп из красной чечевицы и картофеля на Бабий Вечер
Вегетарианский овощной крем-суп с картофелем, морковкой и очень полезной, питательной красной чечевицей будет весьма кстати для меня на Крещенский Сочельник.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 1 час | 2 |
Ингредиенты
- красная чечевица – 150 гр.
- картошка –250 гр.
- репчатый лук – 100 гр.
- морковь – 100 гр.
- лавровый лист – 1 шт.
- сельдерей – 1 шт.
- вода – 2 л.
- растительное масло – для обжарки;
- соль – по вкусу.
- черный молотый перец – по вкусу.
- другие специи – по вкусу.
- свежая рубленная зелень – по вкусу.
Способ приготовления
- Воду в кастрюле поставить на огонь. Добавить помытую чечевицу, лавровый лист и нарезанный кубиками по 4-5 см картофель (предварительно почистить и помыть).
- Морковь натереть на самой мелкой терке, лук нашинковать, сельдерей порезать средними кусочками.
- Разогреть сковородку с растительным маслом (желательно оливковым). Добавить измельченные овощи, перец и другие специи. Обжарить на слабом огне 5-10 минут, периодически перемешивая.
- После закипания воды варить картошку с чечевицей 15 минут с открытой крышкой, затем добавить овощную зажарку, посолить, перемешать и варить еще 3 минуты.
- Готовый суп с чечевицей и картофелем посыпать рубленной зеленью, снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут, чтобы чечевица полностью разварилась и суп стал кремообразным.
Читай также: На Крещенский Сочельник: пирог из спаржи и сыра
Как и с чем подавать
Суп подаем горячим, с гренками и зеленью. Приятного аппетита!